Quando non so cosa fare per cena la torta salata è una validissima alternativa alla solita carne o al pesce. Vi propongo una quiche al salmone davvero squisita, tra le altre cose è semplice, veloce e perchè no….anche raffinata. Se servita monoporzione si trasforma in antipasto chic.
Quiche al salmone
Il salmone affumicato è un alimento sano che andrebbe consumato spesso, dato che contiene omega3, protettori delle arterie.
In casa mia le quiche sono molto gettonate, ne ho alcune adatte per l’estate, altre invece prevalentemente invernali, sono tutte molto saporite e soprattutto molto gradite dai miei ragazzi
Ingredienti:
Pasta brisè
300 gr. di ricotta
100 gr. di salmone affumicato
2 uova
3 cucchiai di parmigiano
Stendere la pasta brisè in una tortiera apribile di 26 cm. di diametro, ricoperta di carta da forno. Bucherellare la pasta con i rebbi della forchetta, per evitare che la pasta alzi in cottura.
In una ciotola schiacciare bene con la forchetta la ricotta ben sgocciolata dal suo latticello, aggiungere un pò di sale (poco dato che il salmone affumicato è saporito di suo),
Tagliare a filetti il salmone, lasciandone un pochino per la decorazione.
Aggiungere il salmone nella ciotola con la ricotta, unire 2 uova e 3 cucchiai di parmigiano.
Mescolare bene e versare nel guscio di pasta brisè. Livellare bene con la forchetta e mettere in forno caldo a 180° per circa 25-30 minuti..
Lasciar intiepidire e togliere dallo stampo a cerchio apribile. Il salmone cuocendo perde un pò il suo caratteristico sapore affumicato, ma resta davvero molto gradevole.
Vi consiglio di provarla anche monoporzione come finger food raffinato, farete un figurone al 100%
Si può preparare in anticipo e conservare coperta in frigo, cuocere all’ultimo momento. vedrete che diventerà uno dei vostri piatti preferiti , fatemi sapere
Io adoro le torte salate,sia da proporre come antipasto, o come cena vera e propria. Bella ricetta la tua,da provare certamente! ☺ Grazie!
Grazie mille Veronica
Ottima ricetta!! Mi piacciono tutti gli ingredienti.. Bravissima! 😀
Grazie mille Ivana
Quanto mi piace il salmone! Questa quiche la proverò sicuramente!!!
anche io lo adoro…..
Ma il forno è 180 gradi non 108! Corretto?
ti chiedo scusa Monica, ho corretto il testo
Al posto della ricotta posso usare la Philadelphia ? Se si in quale quantità?grazie
Scusa il ritardo con cui ti rispondo, ero in ferie. Non ho mai provato in questa variante ma credo che sia ugulamente buono, se lo prepari fammi sapere. Per quanto riguarda la quantità direi la medesima …..