Sbriciolata alle prugne e scaglie di mandorle…non so quante ne ho fatte ma le sbriciolate sono quei dolci meravigliosi che a casa mia non mancano mai. Forse perchè sono piu veloci delle crostate, infatti non devi a star li ad impastare e aspettare il riposo in frigorifero, le sbriciolate le lavori subito senza troppi preamboli e sono pronte subito per essere infornate… io le adoro. Poi le puoi farcire con quello che piu ti piace dalla frutta fresca alla marmellata, quando fa piu fresco prediligo anche la crema di nocciola insieme alle goce di cioccolato, un vero delirio di golosità. Insomma come le volete preparare sono sempre super strepitose. Questa che vi propongo oggi e lo presa dalla Sbriciolata alle fragole e arancia , ho cambiato leggermente gli ingredienti ma il risulatato e stato eccezionale. Questa inoltre lo arricchita con marmellata di prugne e prugne fresche e guarnita con scaglie di mandorle, che spolverate di abbondante zucchero durante la cottura si sono caramellate sprigionando un sapore e profumo speciale. Una Sbriciolata stagionale ricca di sapore e ottima sia a colazione che a merenda, vi dico un piccolo segreto, non ho fatto in tempo ha sfornarla che anche se caldissima me ne sono mangiata subito una fetta…che ci posso fare non resisto davanti a tanta bontà!!
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Sbriciolata alle prugne e scaglie di mandorle, dolce veloce e ricco di sapore. Ottimo per colazione e merenda, sbriciolata dalla consistenza morbida e golosa. Ricetta semplice e veloce…
Ingredienti
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400 g Farina
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130 g Zucchero
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130 g Burro
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2 Uova (intere)
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1/2 Succo di limone (+ buccia grattugiata)
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13 g Lievito in polvere per dolci
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pizzichi Sale
per la farcia
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250 g Marmellata prugne
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6 Prugne
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q.b. Mandorle in scaglie
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q.b. Zucchero (per spolverare)
Preparazione
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Sbriciolata alle prugne e scaglie di mandorle
Per preparare la Sbriciolata alle prugne e scaglie di mandorle, dobbiamo inserite all’interno di una ciotola la farina insieme al lievito e sale, mescolare.
Unite poi lo zucchero e il burro e lavorate l’impasto con le mani crenado delle briciole.
A questo punto aggiungete il succo di limone, la buccia e le uova, incorporate tutti gli ingredienti sfregando tra i palmi delle mani l’impasto, deve essere molto sbricioloso e no compattatelo come per la frolla.
Foderate uno stampo rettangolare con carta da forno, versate all’interno una metà d’impasto, compattate poi con le mani tutta la supeficie.
Distribuite sopra la marmellata di prugne, lavate le prugne fresche togliete l’osso centrale e ottenete tante piccole fette.
Disponete le fette sopra alla marmellata, spolverate con un pochino di zucchero e ricoprire con l altra metà d’impasto sbriciolato.
Ponete in modo sparso le scaglie di mandorle sopra al sbriciolata, facendole aderire e spolverate sopra con altro zucchero.
Infornate a 180° per 35-40′, spengnere il forno e lasciate intiepidire il dolce al suo interno per 10′, sfornare e lasciate raffreddare, suddividete la sbriciolata a cubotti e servite…Buon appetito !!
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Fatta stasera……..un successone. Grazie per la ricetta originalissima ma soprattutto buonissima 😋😋
Ciao sono contententissima , laprossima volta mandami una foto cosi ti metto nelle mie storie 🙂