Le penne all’arrabbiata, come tutti già sanno è un piatto tipico della cucina Romana, amato da molti non solo per la sua straordinaria piccantezza ma anche perchè è un piatto semplice da preparare, bastano pochi ingredienti dell’aglio profumato, una buonissima polpa di pomodoro, olio evo, sale, una manciata di prezzemolo fresco e tanto peperoncino rosso, bello vivo…..che ti fa rimanere a bocca aperta…..sì, sì hai Romani piace proprio preparata cosi. Come dicevamo è una pasta molto utilizzata in cucina, soprattutto durante i dopo cena come spuntino notturno, quando si sta tra amici o parenti, perché come ho detto è veloce da realizzare. Si racconta che il nome di questa pasta deriva dai Romani stessi, spesso caciaroni, passionali, magnaccioni e “arrabbiati“ da diventare rossi, cosi proprio come quando ci si arrabbia, mangiando questo tipo di pasta con tutto quel peperoncino, si diventava rosso fuoco, ecco perchè Penne all’arrabbiata. Ma io ho apportato qualche piccola modifica, al posto del prezzemolo ho utilizzato la rughetta e il pomodorini freschi….che dire !! deliziosa al punto giusto, anche preparata in questo modo, per tutti i buon gustai della cucina Romana e non solo provatela anche così stupirà anche voi ^_^ Penne all’arrabbiata con rughetta
INGREDIENTI
400 gr di mezze penne
500 gr di pomodorini freschi (ciliegino, datterino )
3 cucc.ai di passata di pomodoro
2 spicchi di aglio
2 peperoncini veraci
qb di rughetta fresca
olio evo
sale
Preparazione
Fate un soffritto con l’aglio e il peperoncino, lavate e asciugate bene i pomodorini tagliateli a metà e tuffateli nell olio. Cuocere per qualche minuto il tempo che i pomodorini si ammorbidiscano, inserire la passata, salate. Cuocere le mezze penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nella salsa, mantecare. Togliere dal fuoco e unire subito le foglie di rughetta tagliuzzate, irrorate con un po di olio, è amlgamare bene il tutto, servire calde con qualche pezzettino di peperoncino secco e foglie di rughetta fresca…Buon appetito <3
