Lasagna con zucca e broccoletti siciliani, che dire una lasagna a base di verdure fresche e di stagione, c’è chi pensa che la lasagna si mangia solo al sugo con il ragù, ma non sa cosa si perde con questa che ho preparato. A dir poco golosa, che stuzzica il palato di grandi e piccini. Dal sapore intenso e delicato, gradevole di gusto, il tutto reso cremoso dalla besciamella e scamorza affunicata che da quel tocco in più al piatto. Allora che facciamo ci vogliamo rimboccare le maniche e preparare questa meraviglia !?….allora a questo punto non vi resta che leggere qui sotto tutti i passaggi . ^_^
INGREDIENTI
1 pacco di lasagna fresca ( 500 gr)
400 gr di zucca ( peso senza buccia e semi )
400 gr di broccoli siciliani
250 gr di mozzarella
200 gr di scamorza affumicata
1/2 cipolla
25 gr di burro
sale
pepe
Per la besciamella
700 ml di latte ( io parzialmente scremato )
120 gr di burro
120 gr di farina
1/2 cucc.no di noce moscata
1 pizzico di pepe
sale
1/2 bicchiere di latte ( da versare sulla base della lasagna )
Preparazione
Tagliate la zucca a quadrotti, inseritela in una pentola con la cipolla tagliata a fettine, versare tanta acqua fino a coprire la zucca, salate e cuocere fino ad assorbimento del liquido, ponetela su un piatto a freddare.
Ora fate la stessa cosa con i broccoletti lavateli e lessateli in acqua salata. Scolalteli al dente e ripassateli in padella con i 25gr di burro. Lasciateli intiepidire.
Preparate la besciamella fate un rou, fate sciogliere il burro a fuoco basso, unire la farina setacciata, mescolate con la frusta. Aromatizzate con il sale la moce moscata e il pepe, versare il latte a temperatura ambiente e mescolare energicamente con la frusta, cuocete finche la besciamella non si addensi.
Grattuggiate la scamorza e sminuzzate la mozzarella e mettetela da parte.
Ora possiamo cominciare a preparare le nostre lasagne. Scottate poco alla volta le lasagne in acqua salata e con l’aggiunta di un goccino di olio. 
Mettete dei tocchetti di burro sulla base della pirofila e stendete le sfoglie, distribuite sopra dei pezzi di zucca e broccoletti, la besciamella, la scamorza con la mozzarella, il grana, una spolverata di pepe. Continuate cosi fino ad esaurimanto delle sfoglie di pasta terminate con la zucca, broccoletti e besciamella e grana, lasciatevi da parte un po di mozzarella e scamorza che metterete a fine cottura come gratinatura.
Versare un 1/2 bicchiere di latte sopra la basedella lasagna e infornate a 200° per 25-30′. Inserite la scamorza con la mozzarella e azionare il grill fino a doratura….Buon appetito <3
