Cheesecake morbida kiwi e mirtilli, la cheesecake è sempre la cheesecake, come la prepari o la presenti con frutta fresca di stagione o al cioccolato, restano comunque dei dolci particolari e prelibati amati da grandi e piccini, fanno sempre una splendita figura. Sono facili e veloci da preparare soprattutto perchè sono “senza cottura ” ricche di sapori delicati, con basi di biscotti o pan di spagna, si adattano per qualsiasi occasione, ottime per feste, da portare ad un amico o come dessert per fine cena. Questa che ho preparato è realizzata con due tipi di formaggio il mascarpone e la ricotta, delicata al palato e morbida da sciogliersi in bocca, arricchita dal kiwi sapore acidulo ma sugoso e rinfrescante e il mirtillo dal gusto dolceaspro, ma potete realizzarla con la frutta che più vi piace io ho scelto questa perchè adoro questi due tipi di frutti, danno un tono meno dolce al cheesecake. Volete sapere come lo preparat !?…allora leggete qui sotto ^_^
INGREDIENTI
250 gr di biscotti secchi ai cereali
120 gr di burro
500 gr di ricotta
500 gr di mascarpone
14 gr di fogli di gelatina
3 cucc.ai di latte
80 gr di zucchero ( se la desiderate un tantino più dolce aggiungete altri 20 gr in +)
3 kiwi
70 gr di mirtilli
Preparazione
Cominciamo con il preparare la base; frullate i biscotti nel mixer versateli in una ciotola e unire il burro fuso, mescolare il composto e distribuitelo sul fondo di una tortiere a cerniera ricoperta da carta da forno, premere molto bene con un cucc.aio, riporre in frigo. In un altra terrina versare il mascarpone a temperatura lavorarlo un pochino per ammorbidirlo e unite la ricotta insieme allo zucchero. Nel frattempo mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda, una volta ammorbidita strizzatela e scioglietela nel latte caldo. Versare la gelatina sciolta nel composto di formaggi e mescolate bene. Versate sulla base di biscotti, livellate la crema e ponete in frigo per almeno 3 ore. Togliete la buccia dai kiwi e tagliateli a fettine sottili, disponetele a raggiera su tutta la superficie della cheesecake, alternando con i mirtilli. Tenete in frigo fino al momento di servire.
