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Crostata al prezzemolo con ricotta e melanzane, ricetta salata idelae per un antipasto sfizioso, ottima per pranzo o cena, frolla salata al prezzemolo, facile e veloce da preparare, ricetta semplice….
Crostata al prezzemolo con ricotta e melanzane
INGREDIENTI
per la frolla al prezzemolo
200 gr di farina
1 uovo
80 gr di burro
50 gr di gambi di prezzemolo
sale
per la farcia
1-2 melanzane medie
200 gr di ricotta vaccina
3 cucc.ai di grana grattugiato
pomodoro secco sott’olio
sale e pepe
olio di semi di girasole per friggere
Preparazione
Cominciamo con il preparare la pasta frolla; prelevate le foglie dai gambi del prezzemolo, lavateli sotto l acqua e tamponateli con un canovaccio.
Tagliuzzateli fini, fini con un coltello e poneteli all’interno di una ciotola, unite la farina, il sale , l’uovo e il burro morbido, lavorate energicamente l’impasto, formate un panetto e mettetelo a riposare in frigorifero coperto da un foglio di carta da forno per 1/2 ora.
Mettete la ricotta in una ciotolina unite i tre cucc.ai di grana e pepe, mescolate e riponete in frigo coperta.
Ora passiamo alle melanzane; lavate le melanzane e tagliate l’estremità con un coltello affilato ricavate tante fettine tonde.
Io non le metto sotto sale le frigo direttamente, quindi scaldate l’olio di semi nella padella, raggiunto il punto di fumo, friggete le melanzane girandole da una parte e l altra.
Scolatele su un foglio di carta assorbente e lasciatele intiepidire.
Togliete un pezzo di pasta per la decorazione e stendete la restante su un foglio di carta da forno leggermente infarinato, formare un cerchio e ponetelo cosi con tutta la carta su una tortiera per crostate da 22 cm. fino a raggiungere il bordo.
Bucherellare la base e versate sopra la ricotta fino a ricoprire tutta la base.
Prendete le melanzane e disponetele a raggiera e coprire tutta la ricotta.
Stendete il pezzo di frolla messo da parte e con una formina a forma di rombo o scegliete voi quella che piu vi piace ricavate tante piccole decorazioni.
Disponetele tutte intorno al bordo della crostata, infornate la crostata in forno preriscaldato a 180°per 25-30′, sfornate la crostata e distribuite sopra il pomodoro secco sott’olio ridotto a pezzetti, portate in tavola è… Buon appetito !!
Molte mie Ricette sono state pubblicate nel Sito→ #RicetteBloggerRiunite
blog —http://ricettebloggerriunite.it
Grazie al Gruppo @RBR <3
adoro le melanzane in tutti i modi.
questa è una ricetta da provare subito!
complimenti
Grazie Cinzietta 🙂
Ottima questa ricetta la proverò ..:)
Grazie Ivana 🙂
Che dire??? Semplicemente fantastica!!!! Buona e ricca di gusto…sarebbe perfetta per stasera….
ottima ricetta…sarebbe perfetta per la cena di stasera…
bravo preparala e fammi sapere
Che ricetta particolare io le crostate salate non le ho mai fatte
Provaci sono gustose come quelle dolci
Che dire, carissima amica mia,questa ricetta e’ semplicemente fantastica, come lo sono tutte. Sei bravissima
Grazie amica mia sempre carina e gentile 🙂
Veramente originale e molto sfiziosa la tua crostata…bravissima come sempre!!
E’ proprio vero!! In cucina ci vuole un qb di fantasia e tu ne metti sempre tantissima!! Complimenti sei veramente brava 😉
Grazie mille Laura 🙂
Ogni volta che passo da qui trovo idee straordinarie, brava
Molto interessante la presenza del prezzemolo nell’impasto, le torte salate sono sempre graditissime a tutti, la tua mi sembra molto gustosa, la proverò senz’altro…
Che buona che deve essere questa torta salata!! Mette davvero voglia di provarla subito!! Complimenti davvero
Bellissima l’idea di preparare una crostata salata così invitante…ci provo!