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Zuppa speziata di verza e zucca

Zuppa speziata di verza e zucca

Zuppa speziata di verza e zucca speziata… di questo periodo le zuppe come le vellutate sono quei piatti ti fa piacere mangiare, il freddo si comincia a far sentire è si ha proprio la voglia di mangiare cibi caldi e energetici Questa Zuppa speziata di verza e zucca è una ricetta semplice ricca di nutrienti, leggera perchè non ci sono grassi e tutto cotto semplicemente a crudo, niente soffritti, quindi una zuppa invitante e ideale per chi segue un regime alimentare giusto e sano. Ricca di profumi e aromi dati dal curry e rosmarino le spezie gli conferiscono gusto e appetibilità e poi di questo periodo fanno molto bene. Un piatto economico e di facile preparazione !!

Vediamo come si prepara la Zuppa speziata di verza e zucca !!

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Zuppa speziata di verza e zucca, piatto semplice, sapori caldi e energetici, pietanza leggera, ottima per la stagione fredda, zuppa invitante, piatto economico e di facile preparazione…

Zuppa speziata di verza e zucca

.Zuppa speziata di verza e zucca ricetta semplice

Zuppa speziata di verza e zucca

INGREDIENTI

1 zucca mantovana piccola

400 gr di verza

150 gr di polpa di zucca

1 cipolla

1 patata media

1/2 cucc.no di curry o un po di piu se piace

qualche rametto di rosmarino

brodo vegetale

sale e pepe

Preparazione

Lavate la zucca , con un coltello affilato tagliate la colotta, liberatela dai semi e filamenti e con un cucchiaio cercate di togliere la polpa.

dalla polpa ricavata pesatene 150 gr e riducetela a dadini e ponetela in una ciotola.

Tagliete la verza a stiscioline sottili, passatela sotto l acqua fredda e ponetela al interno di una pentola, aggiungete la cipolla tagliata e fettine lo spicchio di aglio, la carota tagliata a cubetti, l olio e copritela con un brodo vegetale ( io ho usato il dado granulare).

Ponete la pentola sul fuoco e lasciate cuocere per 5′, poi unite la zucca e la patata tagliata a tocchetti e il curry e rosmarino, fate cuocere ancora ‘per 30’.

Con un mixer ad immersione frullate leggermente ma non troppo per dare un po di corpo all zuppa.

Impiattate in scotella di coccio, irrorate con olio e pepe,  se vi piace una spolverata di pecorino o grana a seconda i gusti. Se volete fare un impiattamento scenico potete servire la zuppa al interno dell zucca stessa e poi impiattare …Buon appetito !!

Zuppa speziata di verza e zucca ricetta leggera

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