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Zuppa di ceci e broccoletti

Zuppa di ceci e broccoletti

La Zuppa di ceci e broccoletti è un primo piatto nutriente e salutare, perfetta come pasto unico. Una zuppa che di da energia e non ti stanca mai di mangiarla, una pietanza ottima da deliziare sia calda quando fa molto freddo, e con l arrivo della primavera, le giornate si fanno più calde  la potete deliziare anche fredda. La potete accompagnare la Zuppa di ceci e broccoletti da crostoni di pane tostato irrorati con un goccino di olio…in questo modo appaga mente e corpo!!

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Zuppa di ceci e broccoletti, piatto unico nutriente e salutare. Ottima e perfetta calda con la stagione fredda che tiepida o fredda con l arrivo della primavera..

Zuppa di ceci e broccoletti

Zuppa di ceci e broccoletti…

Ingredienti

  • 1 mazzo di Broccoletti siciliani
  • 250 Ceci da ammollare o ceci in scatola
  • 1 Porro
  • 2 spicchio di Aglio
  • qb di Brodo di cottura dei ceci
  • 1 peperoncino piccante
  • 1 rametto Rosmarino
  • Olio extra vergine
  • Sale

Preparazione

1-Per preparare la Zuppa di ceci e broccoletti dovete per prima cosa mettere i ceci a mollo per una notte. Poi scolateli, lavateli e fateli lessare in abbondante acqua con lo spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino.

2-A fine cottura togliete gli aromi inseriti e salate. Se utilizzate il barattolo di ceci, scolateli dalla loro acqua di vegetazione, sciacquateli.

3-Ora passiamo ai broccoletti, togliete le foglie più tenere e le cimette verdi. Lavate la verdura in abbondante acqua e scolate.

4-In una pentola di coccio, aggiungete due cucc.ai di olio e due di acqua, unite il porro che avete tagliato a rondelle e il peperoncino fate appassire. Aggiungete i broccoletti tagliuzzati, salate leggermente e fate cuocere aggiungendo qualche mestolo di brodo dei ceci.

5-Aggiungete ai broccoli i ceci lessati e terminate la cottura a fuoco molto lento, aggiungendo se occorre ancora qualche mestolo di brodo dei ceci. Servite in ciotoline di coccio e irrorate con un goccino di olio di oliva.

6-Se volete una zuppa più densa, frullate un pochino di ceci prima di inserirli nei broccoletti con l’aiuto del brodo di cottura.

 



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