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Zuppa di ceci e broccoletti, piatto unico nutriente e salutare. Ottima e perfetta calda con la stagione fredda che tiepida o fredda con l arrivo della primavera..
Zuppa di ceci e broccoletti…
Ingredienti
- 1 mazzo di Broccoletti siciliani
- 250 Ceci da ammollare o ceci in scatola
- 1 Porro
- 2 spicchio di Aglio
- qb di Brodo di cottura dei ceci
- 1 peperoncino piccante
- 1 rametto Rosmarino
- Olio extra vergine
- Sale
Preparazione
1-Per preparare la Zuppa di ceci e broccoletti dovete per prima cosa mettere i ceci a mollo per una notte. Poi scolateli, lavateli e fateli lessare in abbondante acqua con lo spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino.
2-A fine cottura togliete gli aromi inseriti e salate. Se utilizzate il barattolo di ceci, scolateli dalla loro acqua di vegetazione, sciacquateli.
3-Ora passiamo ai broccoletti, togliete le foglie più tenere e le cimette verdi. Lavate la verdura in abbondante acqua e scolate.
4-In una pentola di coccio, aggiungete due cucc.ai di olio e due di acqua, unite il porro che avete tagliato a rondelle e il peperoncino fate appassire. Aggiungete i broccoletti tagliuzzati, salate leggermente e fate cuocere aggiungendo qualche mestolo di brodo dei ceci.
5-Aggiungete ai broccoli i ceci lessati e terminate la cottura a fuoco molto lento, aggiungendo se occorre ancora qualche mestolo di brodo dei ceci. Servite in ciotoline di coccio e irrorate con un goccino di olio di oliva.
6-Se volete una zuppa più densa, frullate un pochino di ceci prima di inserirli nei broccoletti con l’aiuto del brodo di cottura.