La Vellutata di broccoli è un primo piatto gustoso, ottimo soprattutto in questo periodo dell’anno, un ideale confort-food da deliziare dopo una giornata fredda o per coccolarci al rientro a casa dopo una giornata di lavoro. Una Zuppa cremosa e ricca di nutrienti, leggera e sana, la giusta pietanza da far mangiare anche ai vostri figli, proprio perché le verdure che vengono frullate, saranno in questo modo più gradite al loro palato. Una ricetta gustosa che si prepara in pochissimo tempo, vi basta cuocere le verdure in questo caso broccoli e patate in pentola con del brodo vegetale, e poi frullare il tutto, avrete un primo piatto caldo e che vi soddisferà, vi leccherete i baffi anche se si tratta di una semplicissima vellutata !!
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Vellutata di broccoli è un primo piatto gustoso, cremosa, nutriente, leggera e sana. Un ottimo confort-food da deliziare dopo una fredda giornata. Ideale e gustosa da far mangiare ai vostri ragazzi…
Ingredienti
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500 g Broccolo siciliano
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2 Patate (medie)
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1/2 cipolla
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q.b. Brodo vegetale
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Per preparare la Vellutata di broccoli, dobbiamo iniziare con il pulire il broccolo siciliano, staccate le cimette dal gambo del broccolo e dividetele e lavatele sotto l’acqua fredda e scolatele.
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Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e lavate anche queste in acqua fredda per togliere l’amido e scolate.
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In una pentola versate l’olio e la cipolla tagliata finemente, fate soffriggere insieme ad un goccino di acqua.
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Aggiungete i broccoli insieme alle patate, fate rosale per qualche secondo e mescolate. Coprite con il brodo vegetale fino a completa copertura delle verdure, cuocete chiuso con il coperchio per circa 25′-30′.
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Una volta tenere tute le verdure con un frullatore ad immersione o robot da cucina passatele fino ad ottenere una crema. Servite in coccottine e spolverate con grana grattugiato e pepe a piacere.
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