Tortino di patate e fagiolini…ottimo come secondo piatto o ricco contorno, delizioso e genuino. I fagiolini e le patate sono quelle che ho raccolto dal mio orto, sono immensamente soddisfatta del mio raccolto mi da una soddisfazione immensa , raccogliere i frutti che la terra ci regala e portarli in tavola e creare piatti gustosi e pieni di gusto…tutto al naturale, ti riempi il cuore di gioia. Infatti se potete lo consiglio a tutti….l’orto ti gratifica, ti rende sereno e delizia soprattutto la mente e il palato !!INGREDIENTI
500 gr di patate ( un po di più se lo dovete fare più grande )
150 gr di fagiolini
250 gr di mozzarella di bufala
100 gr di parmigiano grattugiato
olio evo
20 gr di burro
sale e pepe
1 bicchierino da caffè di latte
qb di pane grattugiato
Preparazione
Scolate la mozzarella di bufala dalla sua acqua di vegetazione tritatela e fatela scolare in un colino. Ora lavate e lessate i fagiolini in acqua salata, scolateli al dente e metteteli a intiepidire. Lavate e sbucciate le patate, con un coltello affilato tagliatele a fettine sottili. Foderate con carta da forno una teglia a cerniera, irrorate la base con olio e spennellatelo con un pennello da cucina spolverate poi con il pane grattugiato. A questo punto distribuite sopra a coprire uno strato di patate, salate e pepate, aggiungere sopra i fagiolini, un pochino di mozzarella tritata, spolverate con parmigiano e irrorate con olio. Fate questo lavoro a strati fino a esaurimento degli ingredienti. L’ultimo strato deve essere solo di patate, cospargete di sale e pepe e latte, infine spolverate con il pane grattugiato e fiocchi di burro infornare a 180° per 40-50′. Sfornare le patate, inserite uno spiedino di legno per vedere se sono morbide, distribuite la mozzarella e infornate e azionare il grill cuocere fino a doratura…. Buon appetito!!
