Tortiglioni con pesto di scarti di zucchina |Trenette, pennette e un qb di..

Oggi vi propongo primo piatto fresco e gustosissimo, una ricetta antispreco: TORTIGLIONI CON PESTO DI SCARTI DI ZUCCHINA

Quante volte vi è capitato di buttare la parte finale della zucchina? ecco oggi io non la butto, ma ve la trasformo in pesto, leggero, fresco e realizzato tutto a crudo. Una ricetta molto simile al pesto alla genovese, con la differenza che invece di pestare a mano gli ingredienti, li ho inseriti tutti all’interno di un mixer. il risultato?..facile, veloce e davvero strepitoso!

Pronti per preparare questi Tortiglioni con pesto di scarti di zucchina

Tortiglioni con pesto di scarti di zucchina

Ingredienti

cliccate qui per il Pesto con scarti di zucchina

350 gr di Tortiglioni
Olio evo
Sale e Pepe

Preparazione

1-Per prima cosa dobbiamo preparare il pesto, quindi cliccate il link sotto alla dicitura ingredienti. Una volta pornto mettete il frigorifero e passiamo alla cottura della pasta.

2-Lessiamo la pasta in acqua salata, il tempo dicottura varia secondo il tipo di pasta che utilizzate, scolatela comunque al dente, lasciando un po di acqua di cottura.

3-Versate la pasta in una ciotola capiente, irrorate con olio mescolate e versate all’interno il pesto, mescolate bene.

4-Se dovesse risultare un pochino asciutta aggiungete un po di acqua di cottura, spolverate con il parmigiano o grana e pepe e irrorate con un altro goccino di olio. I Tortiglioni con èesto di scarti di zucchina è pronto..Buon appetito!

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