Garganelli con broccoli siciliani

I Garganelli con broccoli siciliani è un primo piatto che non ti stanchi mai di mangiare. Spesso la preparo con un formato diverso di pasta le classiche orecchiette, ma con i broccoletti sta benissimo con qualsiasi formato voi decidiate di unire. Perfetta e nutriente dal sapore che piace veramente a tutti. Primo  piatto semplice, diffuso e conosciuto in tutta Italia soprattutto nelle regioni meridionali. Ognuna con versioni e varianti diverse, c’è chi aggiunge le acciughe come io in questo caso, chi l arricchisce con broccoli e salsiccia o tonno,  chi aggiunge i pinoli e uvetta. Ogni paese che vai trovi il piatto con la ricetta tipica del posto. Comunque un  primo sempre molto buono e appetitoso. Da mamma pugliese sono cresciuta con questa pasta, e come lei la preparava a me ora io la preparo ai alla mia famiglia, sempre molto felice una volta che la servo in tavola. Seguimi anche su facebook “ Trenette, pennette e un qb di fantasia ” Garganelli con broccoli siciliani è un primo piatto che non ti stanchi mai di mangiare. Veloce e dal sapore unico, perfetto per un pranzo informale o una  serata tra amici. Primo piatto meridionale che si può preparare in versioni e varianti diverse…

Pasta con broccoli siciliani
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione25 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gGarganelli all’uovo
  • 600 gBroccoli siciliani
  • 60 gAcciughe sott’olio
  • 2 spicchiAglio
  • 1Peperoncini
  • pizzichiSale
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Pecorino (facoltativo)

Preparazione

  1. Garganelli con broccoli siciliani… Per preparare questo primo di Garganelli con broccoli siciliani, dobbiamo iniziare con il pulire i broccoli, tagliando dal torso tutte le cimette.

  2. Se il torso e tenero sfilettate anche quello e riducetelo a piccoli pezzi. lavare in acqua fredda e scolare. Fate poi lessare le cimette in acqua bollente leggermente salata.

  3. Nel frattempo in una padella capiente, versate un po di olio insieme ai spicchi di aglio ridotti a fette sottili insieme al peperoncino, fate soffriggere per qualche secondo. poi aggiungete i filetti di acciuga, unite un mestolo di acqua di cottura dei broccoli e fatele sciogliere bene.

  4. Scolate le cime dei broccoli, conservate l’acqua e versateli all’interno della padella,  mescolare e fate insaporire il tutto, unite qualche mestolino di acqua della cottura dei broccoli;

  5. Lessate la pasta nell’acqua di cottura dei broccoli, scolatela al dente e versatela nella padella,  e terminate la cottura amalgamandola al  condimento, aggiungendo un mestolo dell’acqua usata per cuocere i broccoli e i Garganelli. Completare la ricetta con una grattugiata di pecorino…. Buon appetito!

Note

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