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Torta di riso con ricotta e prosciutto cotto

Torta di riso con ricotta e prosciutto cotto

La Torta di riso ricotta e prosciutto cotto è una pietanza da deliziare sia come piatto unico o da servire come antipasto.  La Torta di riso con ricotta e prosciutto cotto, è preparata con ingredienti semplici come riso, ricotta, uova, prosciutto cotto e parmigiano. Una ricetta appetitosa e che piace tantissimo anche ai bambini. Possiamo chiamarla anche ricetta del riciclo, perché è anche quello, se vi avanza come e successo a me del riso del giorno prima, non vi resta che aggiungere, altri ingredienti che avete ne vostro frigorifero e il gioco è fatto!

Prepararla e semplice e veloce, io ho utilizzato una pasta matta fatta in casa, ma per rendere tutto ancora più veloce potete usare la classica pasta brisè. Il risultato finale non cambia di certo. Potete inoltre sostituire il prosciutto cotto con una sfiziosa salsiccia o con verdure come spinaci, funghi, bietolina. Conquisterà tutti ve lo assicurooooo !!

Siete pronti a preparare questa Torta di riso con ricotta e prosciutto cotto? allora mettiamoci a lavoro..

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Torta di riso con ricotta e prosciutto cotto.. potete servirla come piatto unico o antipasto. Dai sapori delicati delizierà i palati anche dei più piccini…

Torta di riso con ricotta e prosciutto cotto
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 35 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 250 g Farina
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 pizzico Sale
  • oppure 1 rotolo di pasta brisè

per la farcia

  • 250 g Riso lesso
  • 100 g Prosciutto cotto
  • 100 g Ricotta vaccina
  • 1 Albume
  • 40 g Grana padano
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe

Preparazione

  1. Torta di riso

    Torta di riso ricotta con prosciutto cotto..

    Per preparare la Torta di riso con ricotta e prosciutto cotto, dovete per prima cosa preparare l’impasto per la pasta, se preferite utilizzate la brisè pronta. Quindi inserite in una ciotola la farina insieme al pizzico di sale, olio e 120 ml di acqua fredda.

  2. Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, se dovesse risultare un pochino asciutto aggiungete altra acqua. Avvolgetelo su un foglio di pellicola e fate riposare per 30′.

  3. Disponete il riso in una terrina, unite la ricotta e il prosciutto cotto tagliato a dadini. Spolverate con il grana, sale e pepe. Infine aggiungete l’albume montato a neve ferma con un pizzico di sale, dall’alto verso il basso.

  4. Dividete l’impasto in due, usatene solo una metà, stendete la pasta con il mattarello su un foglio di carta da forno, poi ponete con tutta la carta all’interno di una tortiera da 24 cm, fate sbordare i bordi.

  5. Versate il composto di riso, livellate bene e ripiegate l’impasto sbordato sul composto, creando un bordo decorativo.

  6. Infornare la torta in forno preriscaldato a 180° per 25′, azionare la funzione grill per gratinare.

  7. Sfornare la torta e lasciate intiepidire per circa 10′ prima di tagliarla a fette…Buon appetito!!

  8. Torta di riso con prosciutto cotto

Note



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