Tonnarelli in crema con siciliani e spinacio, ieri per il pranzo della domenica ho preparato questo primo piatto gustosissimo, facile e veloce da preparare, con verdure di stagione il tutto legato dalla morbidezza e cremosità della crescenza, accompagnata dal sapore intenso della salsiccia che le dona un tocco in più. Vediamo come ho preparato questi Tonnarelli in crema con siciliani e spinacio ^_^
INGREDIENTI
500 gr di tonnarelli freschi
1 cima di broccoletto siliciano
100 gr di spinaci
2 salsicce macinate
50 gr di crescenza
1 spicchio di aglio
2 peperoncini
olio evo
sale
Preparazione
Lavate le cimette dei broccoli con tutte le sue foglie e le foglie di spinacio, lessate in abbondante acqua salata, per prima inserire i siciliani, dopo 2′ unite anche lo spinacio, Nel frattempo preparate un soffritto con olio, aglio e peperoncino. Scolate le verdure al dente e tuffatele in padella, fatele insaporire dall’olio e poi unite la salsiccia sbriciolata. Una volta che la carne a preso colore unite la crescenza, mettete a fuoco basso e fatela sciogliere. Lessate i tonnarelli nella stessa acqua di cottura delle verdure, scolateli al dente e uniteli alle verdure, versate qualche mestolo di acqua, fate saltare, quando si sara formata una cremina, spengere i fuochi e servire, io non lo mensionato ma se vi piace potete spolverare con pecorino grattugiato. 