Proprio la stagione adatta per i funghi……. è che funghi?…. si proprio i porcini. Mio marito me ne ha portati due belli grandi, è ho deciso di accompagnarli con delle tagliatelle. Piatto semplice e veloce da preparare, ma tanto tanto gustoso.
INGREDIENTI
400 gr di tagliatelle 
450 gr di funghi porcini
2 spicchi di aglio
1/2 di vino bianco secco
2 peperoncini (diavoletti)
qb di prezzemolo tritato
qb di pepe bianco
Descrizione
Per prima cosa , pulire bene i funghi con un coltellino togliere dal fondo del gambo tutto il terriccio. Poi con un telo o tovagliolo umido strofinare delicatamente su tutto il fungo per togliere la terra. Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, per la pasta, che butterete al momento del ebollizione. Una volta puliti, tagliare i funghi a pezzettoni. In una padella fate soffriggere l’aglio con l’olio, unire i funghi e il peperoncino, salare e pepare. Fate rosolare per 5′, poi aggiungere il vino secco e lasciare sfumare l’alcool, unire una parte di prezzemolo tritato, fate cuocere per altri 10′. Scolare le tagliatelle e versarle nella padella. Fate saltare il tutto, aggiungere il restante prezzemolo e un grattata di pepe, servire calde. Buon appetito !!