Impasto semplice e veloce da fare, sostituisce benissimo la pasta sfoglia, molto più leggero e meno grasso. Per altre varianti di questo impasto le trovate qui
INGREDIENTI
250 gr di farina
2 cucc.ai di olio
acqua tiepida quanto ne chiede l’impasto
qb di sale
qb di pepe
Per la base
3 patate medie lesse
1 wurstel ( io di pollo e tacchino )
2 zucchine ( se grande una )
2 cucc.ai di parmigiano grattugiato
1 spicchio di aglio
qb di olio Sabina Dop
qb di sale e pepe
Descrizione
Lavorare a lungo la farina con un pizzico di sale, l’olio e l’acqua tiepida. ottenere un impasto omogeneo e avvolgerlo nella pellicola trasparente e far riposare 30′. Tagliare le patate lesse e le zucchine a tocchetti, in una padella mettere un po di olio e aglio e far saltare le verdure per 10′, salare e pepare. Stendere l’impasto con l’aiuto del mattarello, sistemarlo in uno stampo da crostata, ricoperto con carta da forno, versarvi sopra le verdure tiepide, togliere l’aglio, unire il wurstel tagliato a rondelle, il parmigiano, condire ancora con poco olio e infornare a 180° per 25′ – 30′.