Crostata di verdure

Impasto semplice e veloce da fare, sostituisce benissimo la pasta sfoglia, molto più leggero e meno grasso. Per altre varianti di questo impasto le trovate qui

INGREDIENTI

250 gr di farina

2 cucc.ai di olio

acqua tiepida quanto ne chiede l’impasto

qb di sale

qb di pepe

Per la base

3 patate medie lesse

1 wurstel ( io di pollo e tacchino )

2 zucchine ( se grande una )

2 cucc.ai di parmigiano grattugiato

1 spicchio di aglio

qb di olio Sabina Dop

qb di sale e pepe

Descrizione 

Lavorare a lungo la farina con un pizzico di sale, l’olio e  l’acqua tiepida. ottenere un impasto omogeneo e avvolgerlo nella pellicola trasparente e far riposare 30′. Tagliare le patate lesse e le zucchine a tocchetti, in una padella mettere un po di olio e aglio e far saltare le verdure per 10′, salare e pepare. Stendere l’impasto con l’aiuto del mattarello, sistemarlo in uno stampo da crostata, ricoperto con carta da forno, versarvi sopra le verdure tiepide, togliere l’aglio, unire il wurstel tagliato a rondelle, il parmigiano, condire ancora con poco olio e infornare a 180° per 25′ – 30′.

 

 

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