Il Plumcake zucchine e pepe rosa è una variante del classico plumcake dolce, molto gustoso e dal sapore che conquista tutti. Perfetto e ideale ora che le giornate lo permettono di piena primavera, da deliziare ad un pic-nic o in un giorno di festa o appetitoso antipasto. Sono quelle ricette facili e veloci da preparare anche in anticipo ottimi da gustare sia caldi che freddi. Il piatto perfetto per ogni occasione.
La ricetta e semplicissima che non richiede una lunga preparazione, potete realizzarla con qualsiasi tipo di verdura di stagione, omettere se non lo gradite il pepe rosa, ma io vi consiglio di provarlo comunque perchè da quello sprint in più, che in una ricetta come questa non può mancare.
Lo potete tagliare e servire in tavola accompagnato da salumi e formaggi o salmone affumicato. Delicato, profumatissimo una ricetta che non potete non fare !!
Seguimi anche su facebook “ Trenette, pennette e un qb di fantasia ”
Plumcake zucchine e pepe rosa, perfetto e ideale da deliziare ad un pic-nic o in un giorno di festa. Ricetta salata semplice che non richiede una lunga preparazione. Ottimo sia caldo che freddo
Ingredienti
-
200 g Farina
-
35 g Fecola di patate
-
2 Uova
-
140 g Ricotta
-
100 ml Latte
-
80 g Olio di semi di girasole
-
1 bustina Lievito per torte salate
-
2 Zucchine
-
q.b. Pepe rosa (grani)
-
5 g Sale
Preparazione
-
Plumcake zucchine e pepe rosa…
Per preparare il Plumcake zucchine e pepe rosa, dovete lavare le zucchine togliere le due estremità e tagliate a cubetti. Ponetele all’interno di una padella con olio, fatele saltare per qualche secondo.
-
Salate e distribuite un pochino di pepe rosa in grani sbriciolato con le mani, e fate cuocere per circa 5′, mescolando di tanto in tanto . Le zucchine devono risultare al dente.
-
Passiamo ora all’impasto; inserire in una ciotola gli ingredienti liquidi, in una ciotola versate le uova e il sale, lavoratele con la frusta elettrica per 5′.
-
Aggiungete la ricotta e amalgamatela alle uova, unite il latte e a seguire l’olio e mescolate tutti gli ingredienti al composto.
-
Dopo di che unite le farine e il lievito setacciati, date un ultima mescolata. Unite le zucchine cotte in precedente, lasciatene qualcuna da parte, e incorporatele con l’aiuto di un cucchiaio.
-
Versate il composto all’interno di uno stampo da plumcake foderato con carta da forno. Distribuite sopra le zucchine e spolverate con il pepe rosa in grani e parmigiano grattugiato. Infornate a 180° per 35′, fate la prova stecchino prima di sfornare…Buon appetito !!
-
