Peperoni chiocchiera ripieni sono un ottimo secondo piatto rustico che si prepara in un baleno. Adoro questo tipo di peperone dalla forma tonda e appiattita, il suo sapore dolce e ottimo per la conservazione sott’aceto e perfetto per essere riempito con qualsiasi pietanza dal riso alle verdure. Oggi ve lo propongo cosi, con un ripieno di patate e pollo macinato, una piatto sfizioso e ideale da servire se dovete fare una pranzo o cena tra amici. Vi ho proposto questa idea, ma questi peperoni potete come dicevo farcirli con quello che avete anche di avanzato nel frigorifero, il risultato sara sempre assicurato. Un secondo saporito che può essere preparato anche in anticipo, una volta infornati sono buonissimi sia caldi che freddi.
Ora non mi resta che lasciarvi la ricetta di questi appetitosi Peperoni chiocchiera ripieni!!
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Peperoni chiocchiera ripieni, la loro forma tonda e appiattita è perfetta per essere farcita e deliziata in due bocconi. Secondo rustico e versatile..
Ingredienti
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12 Peperoni rossi (chiocchiera)
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4 Patate lesse (medie)
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4 fette Petto di pollo
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1 Uovo
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4 cucchiai Grana padano (grattugiato)
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2 rametti Prezzemolo
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50 g Scamorza (provola) (grattugiata)
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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4 cucchiai Pane grattugiato
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1 pizzico Sale
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1 pizzico Pepe
Preparazione
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Peperoni chiocchiera ripieni..
Per preparare questo secondo piatto di Peperoni chiocchiera ripieni e davvero semplice, per prima cosa dobbiamo schiacciare le patate con un classico schiacciapatate e inserirele all’interno di una ciotola.
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Sistemate le fette di petto di pollo in un mixer, e tritarle finemente, unitele poi alle patate e mescolare.
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Aggiungete l’uovo, il grana, sale e pepe. Tritare il prezzemolo e inseritelo al composto e spolverate con il pane grattugiato e scamorza irrorate con olio e mescolare.
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Ora passiamo ai peperoni; lavare, tagliare la calottina e togliere i semi. Sistemate i peperoni all’interno di una teglia foderata con carta da forno oliata, salateli e oliateli all’interno e poi riempiteli con composto preparato.
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Coprire con le calottine e cospargere con un filo di olio, se vi dovesse avanzare un pochino di composto preparate delle mini polpettine, passatele nel pane grattugiato e affiancatele ai peperoni.
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Infornate i Peperoni a 180° per 35′, azionare la funzione grill per gratinare…Buon appetito!!