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Lemon curd

Conoscete il Lemon curd ? è una crema di origine inglese conosciuta anche come “lemon cheese”. Da quando l’ho scoperta la preparo spesso, golosissima e perfetta per farcire qualsiasi tipo di dolce come torte e crostate, e cosa più straordinaria che la si può miscelare con panna, yogurt o mascarpone. Il sapore è fresco e limonoso , una crema dal profumo intenso. Per prepararla ci vogliono pochissimi minuti, lo stesso tempo che usiamo per realizzare la crema pasticcera. Gli ingredienti per preparare questa delizia sono, limone succo più buccia, burro, uova e zucchero. Vanno miscelati e messi sul fuoco come una comune crema, tempo che si addensi e la crema è pronta, lucida, vellutata e soprattutto di un bellissimo colore giallo limone, che la rende più golosa. La potete conservare in barattoli ermetici sterilizzati, per non più di quattro giorni in frigorifero se non lo aprite, ma sono sicura che come me la utilizzerete in men che non si dica…troppo buona e golosa !! Seguimi anche su facebook “ Trenette, pennette e un qb di fantasia ”  Lemon curd crema di origine inglese, dal sapore goloso e profumo intenso. Ottima come farcia per torte e crostate. Perfetta se miscelata a panna o yogurt come dessert al cucchiaio. Crema versatile dal colore giallo limone…

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni2 barattolini
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 3Limoni (bio)
  • 3Uova
  • 1Tuorlo
  • 100 gBurro
  • 200 gZucchero
  • 30 gFecola di patate

Preparazione

  1.  Lemon curd… Per realizzare il Lemon curd, dobbiamo per prima cosa lavare molto bene i limoni, asciugarli e grattugiarne la scorza di 2. Spremetene poi il succo di tutte e tre e filtratelo.

  2. Inserite la maizena in un bicchierino, aggiungete qualche cucchiano di limone spremuto e sciogliete  bene. Questo servirà per addensare la crema.

  3. Fate sciogliere a bagnomaria il burro con lo zucchero, ottenuto un composto liquido unite le tre uova intere e il tuorlo sbattuti in precedenza e tutto il succo filtrato dei limoni. Mescolate e unite anche le scorze dei due limoni.

  4. Fate cuocere a fuoco moderato mescolando di continuo, per circa 15′, finche avrete un composto dalla consistenza giusta.

  5. Trasferitelo in barattolini in vetro sterilizzati, capovolgeteli e lasciateli raffreddare. Conservare in frigorifero per non più di 4 giorni…Buon appetito

Note

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