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Insalata di orzo con verdure

L’Insalata di orzo con verdure un primo piatto o piatto unico facilissimo da preparare, ottima da portare a una gita fuori porta o adesso che il sole si fa più caldo e la stagione lo permette è una pietanza perfetta da deliziare in spiaggia. Un insalata leggera ricca di verdure, e dall’aspetto molto invitante. Potete personalizzare quest’insalata con infinite verdure di stagione, in questo periodo c’è ne sono tantissime belle fresche e salutari perfette come l’orzo per il nostro fabbisogno di fibre e nutrienti…

Ora vi lascio la ricetta cosi la potete preparare per la vostra famiglia..

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Insalata di orzo con verdure, ricca di fibre e nutrienti. Ricetta facile da preparare ottima da mangiare dove vuoi. ideale anche da portare in ufficio!!

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 300 g Orzo perlato
  • 1 Porro
  • 2 Zucchine
  • 1 Carota
  • 100 g Ceci precotti
  • 8 Pomodorini ciliegino
  • 1/2 cucchiaino Paprika
  • 6 foglie Basilico

Preparazione

  1. Insalata di orzo

    Insalata di orzo con verdure…

    Per preparare l’Insalata di orzo con verdure, dobbiamo lavare bene l’orzo sotto l’acqua fredda e cuocerlo in acqua (che sia il doppio del suo volume ) per circa 15′.

  2. Nel frattempo lavate le zucchine e carote, tagliatele a tocchetti e ponetele in una padella capiente con il porro tagliato a rondelle, aggiungete un pochino di acqua e fate saltare per circa 10-12′.

  3. Scolate i ceci dall’acqua di vegetazione, sciacquateli e uniteli alle verdure, aggiustate di sale e paprika.

  4. Lavate il pomodoro ciliegino e dividetelo in quarti, versatelo nella padella e fatelo saltare insieme alle verdure per pochi secondi,  deve solo insaporire non sfaldarsi.

  5. Scolate molto bene l’orzo e unitelo agli ingredienti, irrorate con un goccino di olio e spolverate con il basilico tritato. Mescolate l’insalata furori dal fuoco, potete servirla in tavola tiepida o completamente fredda…Buon appetito!!

  6. Insalata

Note

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