L’Insalata di orzo con verdure un primo piatto o piatto unico facilissimo da preparare, ottima da portare a una gita fuori porta o adesso che il sole si fa più caldo e la stagione lo permette è una pietanza perfetta da deliziare in spiaggia. Un insalata leggera ricca di verdure, e dall’aspetto molto invitante. Potete personalizzare quest’insalata con infinite verdure di stagione, in questo periodo c’è ne sono tantissime belle fresche e salutari perfette come l’orzo per il nostro fabbisogno di fibre e nutrienti…
Ora vi lascio la ricetta cosi la potete preparare per la vostra famiglia..
Seguimi anche su facebook “ Trenette, pennette e un qb di fantasia ”
Insalata di orzo con verdure, ricca di fibre e nutrienti. Ricetta facile da preparare ottima da mangiare dove vuoi. ideale anche da portare in ufficio!!
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 20 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 4
- Costo: Economico
Ingredienti
-
300 g Orzo perlato
-
1 Porro
-
2 Zucchine
-
1 Carota
-
100 g Ceci precotti
-
8 Pomodorini ciliegino
-
1/2 cucchiaini Paprika
-
6 foglie Basilico
Preparazione
-
Insalata di orzo con verdure…
Per preparare l’Insalata di orzo con verdure, dobbiamo lavare bene l’orzo sotto l’acqua fredda e cuocerlo in acqua (che sia il doppio del suo volume ) per circa 15′.
-
Nel frattempo lavate le zucchine e carote, tagliatele a tocchetti e ponetele in una padella capiente con il porro tagliato a rondelle, aggiungete un pochino di acqua e fate saltare per circa 10-12′.
-
Scolate i ceci dall’acqua di vegetazione, sciacquateli e uniteli alle verdure, aggiustate di sale e paprika.
-
Lavate il pomodoro ciliegino e dividetelo in quarti, versatelo nella padella e fatelo saltare insieme alle verdure per pochi secondi, deve solo insaporire non sfaldarsi.
-
Scolate molto bene l’orzo e unitelo agli ingredienti, irrorate con un goccino di olio e spolverate con il basilico tritato. Mescolate l’insalata furori dal fuoco, potete servirla in tavola tiepida o completamente fredda…Buon appetito!!