Cosa c’è di più originale e veloce di un buonissimo Cous cous al curry con pollo e verdure. Adoro il curry, una spezia che da colore e quel tocco in più ai piatti, inoltre aggiungendolo alle pietanze riduce il rapporto di sale, che non fa mai male. In cucina lo uso spesso forse perchè amo la cucina orientale, e quindi nella mia dispensa è quell’ingrediente che non manca mai. Una spezia che imprezziosisce primi piatti e soprattutto il cous cous arricchendolo di sapore e gusto poi abbinato a tantissime verdure e pollo, si trasforma in un appetitoso piatto unico, molto saporito e semplicissimo da preparare.
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COUS COUS AL CURRY CON POLLO E VERDURE appetitoso piatto unico, molto saporito e semplicissimo da preparare.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per questo cous cous al curry con verdure e pollo per prima cosa dobbiamo preparare le verdure.
Lavate le zucchine dividetele in quarti e ottenete dei piccoli pezzi.
Rasciate la carota con un pela patate e ottenete anche da questa verdura tanti piccoli pezzi.
Fate la stessa cosa con la melanzana togliete le due estremita e tagliatela a piccoli tocchetti.
Scolate dall’acqua di vegetazione i ceci e i piselli, sciacquateli e metteteli da una parte.
Ora che abbiamo tutte le verdure pronte , passiamo alla cottura;
In una padella capiente inserite la cipolla tagliata a fettine sottili e fatela soffriggere con un pochino di acqua.
Unite il peperoncino e versate le verdure divise poco per volta, per prima la zucchina fate saltare per 5′, poi unite la melanzana fate cuocere altri 5′.
Nel frattempo che fate saltare le verdure, tagliate il petto di pollo a striscioline e poi a pezzetti e unite tutto alle zucchine e melanzana, mescolate in modo che il pollo si amalgami alle verdure.
Aggiungete i ceci e a seguire i piselli e il pomodorino tagliato a spicchi, fate cuocere altri 10′, a questo punto fate sciolgliere in 1 bicchierino di acqua i 2 cucchiaini di curry e versate sulle verdure e pollo.
Non ci resta che unire il cous cous
In una ciotola mettete il cous cous precotto, aggiungete l’acqua calda e i 2 cucchiai di olio. Coprite con un piatto e lasciate riposare il tempo scritto sulla scatola di confezione.
Sgranare con una forchetta il cous-cous in modo che i granelli siano separati tra loro, poi unitelo alle verdure e spadellate in modo che tutti gli ingredienti si uniscono al cous-cous. Servire caldo su un piatto da portata… Buon appetito !!
Note
1-Se preferite il cous cous senza carne potete sostituirla con pesce, gamberi, cozze o salmone o lascirlo al naturale solo con verdure.
2-Questo vale anche per le verdure, perfetti sono anche i peperoni, fagiolini o fagioli.
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