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Cous cous ai sapori mediterranei

Cous cous ai sapori mediterranei

Una ricetta che vi conquisterà…. il Cous cous ai sapori mediterranei è un primo piatto di facile preparazione, adoro il cous cous perchè ha prepararlo ci vuole davvero pochissimo. Vi basta bollire l’acqua pari peso del cous cous e versarla sopra a questi splenditi granelli di semola di frumento cotti a vapore. Pochi minuti che la semola si gonfia e rimescolato con una forchetta per sgranarlo nel giro di pochi minuti è pronto da servire. Lo si puo accompagnare con qualsiasi ingrediente, a me piace molto con le verdure e spezie curcuma, curry, zenzero e tanto peperoncino, ma lo si puo accostare anche alla carne o pesce. Ottimo freddo per la stagione estiva e caldo per quella invernale….si perchè il cous cous è buonissimo da mangiare in ogni stagione. Oggi ve lo propongo ai sapori mediterranei con melanzane, cipolla, zucchine, ciliegino e pancetta un semplice piatto ricco di sapori e profumi. A casa mia lo hanno gradito molto e leggero e facilmente digeribile, ne mangi quanto ne vuoi e non ti senti mai appesantito. che ci volete fare io e il cous cous abbiamo un legame unico !!

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Cous cous ai sapori mediterranei è un primo piatto di facile preparazione. Ottimo freddo per la stagione estiva e caldo per quella invernale….si perchè il cous cous è buonissimo da mangiare in ogni stagione

Cous cous ai sapori mediterranei

Cous cous ai sapori mediterranei

INGREDIENTI

400 gr di cous cous precotto

400 gr di acqua o brodo vegetale

1 cucc.aio di olio evo

2 melanzane medie

2 zucchine verdi

1 cipolla bianca

1/2 porro

8 ciliegini

80 gr di pancetta

1 rametto di rosmarino

olio evo

sale e peperoncino

basilico

Preparazione

Per preparare il Cous cous ai sapori mediterranei, dobbiamo iniziare a lavorarele verdure.

Lavate le melanzane e le zucchine, riducete le verdure a tocchetti.

In una padella fate rosolate la cipolla con il peperoncino e il rosmarino sminuzzato.

Aggiungete poi la pancetta e fate tostare leggermente, a questo punto versate le verdure, fate saltare qualche minuto salate efate cuocere per circa 10′.

Lavate il ciliegino e praticate una croce su una estremità, unitelo alle verdure e fate cuocere altri 5′.

Nel frattempo ponete in una ciotola il cous cous irrorate con l’olio e aggiungete acqua o brodo caldo. Coprite con un foglio di pellicola e fate riposare per circa 2-3′.

Una volta rinvenuto versatelo all’interno della padella con le verdure, spadellate per pochi minuti, il tempo di far amalgamare tutti gli ingredienti insieme.

Spolverate con qualche foglia di basilico e servite caldo o freddo…Buon appetito !!

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