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Cous cous ai sapori mediterranei è un primo piatto di facile preparazione. Ottimo freddo per la stagione estiva e caldo per quella invernale….si perchè il cous cous è buonissimo da mangiare in ogni stagione
Cous cous ai sapori mediterranei
INGREDIENTI
400 gr di cous cous precotto
400 gr di acqua o brodo vegetale
1 cucc.aio di olio evo
2 melanzane medie
2 zucchine verdi
1 cipolla bianca
1/2 porro
8 ciliegini
80 gr di pancetta
1 rametto di rosmarino
olio evo
sale e peperoncino
basilico
Preparazione
Per preparare il Cous cous ai sapori mediterranei, dobbiamo iniziare a lavorarele verdure.
Lavate le melanzane e le zucchine, riducete le verdure a tocchetti.
In una padella fate rosolate la cipolla con il peperoncino e il rosmarino sminuzzato.
Aggiungete poi la pancetta e fate tostare leggermente, a questo punto versate le verdure, fate saltare qualche minuto salate efate cuocere per circa 10′.
Lavate il ciliegino e praticate una croce su una estremità, unitelo alle verdure e fate cuocere altri 5′.
Nel frattempo ponete in una ciotola il cous cous irrorate con l’olio e aggiungete acqua o brodo caldo. Coprite con un foglio di pellicola e fate riposare per circa 2-3′.
Una volta rinvenuto versatelo all’interno della padella con le verdure, spadellate per pochi minuti, il tempo di far amalgamare tutti gli ingredienti insieme.
Spolverate con qualche foglia di basilico e servite caldo o freddo…Buon appetito !!