Biscotti al cacao e nutella con albumi, sono dei golosi e morbidi biscotti con un cuore cremoso di nutella, ciocciottosi, leggeri e friabili perchè contengono solo albumi, quindi quando li mordi sono gustosi, contengono pochissimo burro e zucchero, deliziosi da mangiare a tutte le ore. Veloci e di facile preparazione. Sul web questo tipo di biscotti fa molta tendenza, allora pensai….. tentar non nuoce….avevo proprio due albumi avanzati da un dolce, cosi ho deciso di cimentarmi anche io, la ricetta me la sono inventata, ho aggiunto gli ingredienti pian piano per poi trascriverli , fino a realizzare un impasto giusto per preparare questi biscotti, il risultato !? decisamente soddisfacente, mai mangiato dei biscotti cosi deliziosi…caldi poi ancora meglio; appena sfornati i miei figli ci si sono buttati a capo fitto, ho fatto in tempo a toglierne appena due per farli mangiare a mio marito…..sssfiu !! se no stasera chi se lo sentiva ahahah …ora vediamo come si preparano questi Biscotti al cacao e nutella con albumi.
INGREDIENTI
150 gr di farina 00
2 albumi
60 gr di burro
60 gr di zucchero
30 gr di cacao amaro
40 ml di panna fresca
5 gr di lievito per dolci
1/2 cucc.no di zenzero
qb di nutella
sale
qb dizucchero a velo
qb di confettini al cioccolato
Preparazione
In una ciotola inserite la farina setacciata con il burro freddo e pezzetti. Sbriciolate l’impasto con le mani, unite lo zucchero, il cacao, il lievito e sale, sbriciolate ancora. Versate gli albumi e infine la panna liquida, lavorate bene l’impasto risulterà un po appiccicaticcio ma non dovete inserire altra farina se no i biscotti a fine cottura risulteranno duri. Se volete potete far riposare l’impasto in frigo per 30′, io l’ho lavorato subito. Mettete in un contenitore un pochino di acqua bagnatevi leggermente le mani, con un cucchiaio prelevate un po d’impasto poggiatelo sul palmo della mano umida e allargatelo, ponete al centro un cucc.no di nutella e richiudete a formare una palla che impanerete una nello zucchero a velo, la prossima che farete nei confettini di cioccolato. Alternate cosi i biscotti fino a termine dell’impasto, vengono 12 biscotti, cicciotti e morbidissimi. Man mano che li preparate poneteli su una teglia ricoperta con carta da forno leggermente distanziati uno dall’altro. Infornare a 180° per 15′ scarsi. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella…..o semplicemente gustateveli subito cosi a nutella sarà cremosa, attenzione a non bruciarvi 🙂
