Oggi vi suggerisco i biscotti morbidi alla vaniglia bimby, golosi praticamente si sciolgono in bocca. Uno tira l’altro.

INGREDIENTI PER 19 BISCOTTI :

150 gr di burro morbido
90 gr di zucchero
1 uovo
mezza bacca di vaniglia
300 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.
zucchero semolato q.b.

PREPARAZIONE BIMBY :

Nel boccale del Bimby tritate lo zucchero 20 sec. Vel.5
Aggiungete il burro, incidere la bacca di vaniglia per la lunghezza, fate scorrere la lama del coltello lungo il taglio e prelevare i semi ed unirli al burro e montate a crema con lo zucchero 20 sec. vel. 5, l’uovo e lavorate il composto 20 sec.vel.4,
Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed impastate 40 sec. vel. 4
Lasciate riposare il composto ottenuto circa 1 ora in frigorifero, coperto da una pellicola.
Nel frattempo, rivestite la teglia del forno con carta forno.
Accendete il forno in modalità statico a 180 gradi, prendete il vostro impasto , formate delle palline grandi come una noce, passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, disponetele sulla placca del forno distanziati cuocete a 180 gradi per 10/12 minuti non di più.
Non togliete subito i biscotti dalla placca del forno , aspettate qualche minuto , perché  sono molto morbidi.
Cospargete i biscotti di zucchero a velo.

PREPARAZIONE CLASSICA

Per prima cosa polverizzate lo zucchero in un frullatore elettrico.
In una terrina versate tutto lo zucchero, il burro, incidere la bacca di vaniglia per la lunghezza  lavorate il tutto con uno sbattitore elettrico fino a formare una bella cremina.
Aggiungete l’uovo e continuate a lavorare il composto.
Infine aggiungete la farina setacciata con il lievito e lavorate il composto con le mani o con un cucchiaio di legno fino a quando otterrete un impasto morbido ed omogeneo. Lasciate riposare il composto ottenuto circa 1 ora in frigorifero, coperto da una pellicola.
Nel frattempo, rivestite la teglia del forno con carta forno.
Accendete il forno in modalità statico a 180 gradi, prendete il vostro impasto , formate delle palline grandi come una noce, passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, disponetele sulla placca del forno distanziati cuocete a 180 gradi per 10/12 minuti non di più.
Non togliete subito i biscotti dalla placca del forno , aspettate qualche minuto , perché  sono molto morbidi.
Cospargete i biscotti di zucchero a velo.