Per oggi ho deciso di realizzare una rivisitazione della classica ricetta : I muffin gusto rame di napoli, da servire a colazione o a merenda
MUFFIN GUSTO RAME DI NAPOLI
INGREDIENTI PER 9 MUFFIN
2 uova
150 gr zucchero
170 gr di farina 00
90 gr burro fuso
25 ml acqua
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
cannella in polvere
30 gr cacao amaro
chiodi di garofano ( facoltativo )
2 cucchiai marmellata di arancia
1 cucchiaino di miele
PER LA FINITURA :
300 gr cioccolato da copertura
granella di pistacchio Q.b
nutella Q.b
1 cucchiaino olio di semi
PROCEDIMENTO CLASSICO :
Sgusciate le uova in una terrina insieme allo zucchero e al pizzico di sale.
Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico sbattete fino a rendere un composto bello spumoso.
Inserite tutta la farina, il cacao setacciati, il burro, l’acqua, la marmellata e sbattete per bene fino a che il composto diventa bello cremoso.
Per finire inserite il lievito e la cannella e i chiodi di garofano quindi amalgamate bene.
Versate il composto a cucchiaiate negli appostiti stampi per muffin.
Trasferite in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti circa, fate sempre la prova stecchino per accettarvi che la ciambella sia perfettamente cotta.
Appena si saranno intiepiditi, create un buchino al centro con l’apposito attrezzo e riempite di nutella.
Decorate con il cioccolato fuso mescolato con un cucchiainodi olio di semi, terminate con una manciate di granella di pistacchio e lasciate asciugare fin quando il cioccolato non si sarà indurito.
PREPARAZIONE BIMBY :
Inserite la farfalla nel boccale, sgusciate le uova, versate lo zucchero e aggiungete il pizzico di sale, azionate il bimby 10 min. vel. 3
Successivamente aggiungete l’acqua, il burro fuso, la marmellata, il miele, la farina, la cannella, i chiodi di garofano e il lievito, azionate il bimby 3 min. vel. 3
Versate il composto a cucchiaiate negli appostiti stampi per muffin.
Trasferite in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti circa, fate sempre la prova stecchino per accettarvi che la ciambella sia perfettamente cotta.
Appena si saranno intiepiditi, create un buchino al centro con l’apposito attrezzo e riempite di nutella.
Decorate con il cioccolato fuso mescolato con un cucchiainodi olio di semi, terminate con una manciate di granella di pistacchio e lasciate asciugare fin quando il cioccolato non si sarà indurito.