Oggi vi suggerisco la granita alla mandorla senza gelatiera super cremosa.
500 ml acqua
75 gr zucchero
50 gr base vellutata 100
100 gr mandorle pelate
PREPARAZIONE BIMBY
Per prima cosa polverizzare nel boccale del bimby a vel. 10 le mandorle e lo zucchero fino a quando otterrete una farina.
Versare l’acqua, la base vellutata e l’essenza mandorla 10 min. 80 gradi vel. 2
Successivamente azionare 1 min. vel. 3
Versare il preparato negli stampi per ghiaccio e lasciare nel congelatore per tutta la notte.
Trascorso questo tempo versare i cubetti nel boccale del bimby e azionare 1 min vel. 5
Mescolare con la spatola e azionare per 30 secl ve. 5
Adagiare nei bicchieri e servire o altrimenti tagliate a metà le brioche e farcire.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa polverizzare in potente frullatore mandorle e zucchero fino a quando otterrete una farina.
Versare acqua, essenza mandorla,la farina di mandorle, la base vellutata ottenuta in una casseruola, portare a bollore mescolando di tanto in tanto.
Versare il preparato negli stampi per ghiaccio e lasciare nel congelatore per tutta la notte.
Trascorso questo tempo versare i cubetti in un frullatore e lavorate fino a quando otterrete una cremoso.
Adagiare nei bicchieri e servire o altrimenti tagliate a metà le brioche e farcire.
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