Per il pranzo di oggi, vi suggerisco la pasta zucca, scamorza e pancetta.
PASTA ZUCCA SCAMORZA E PANCETTA
INGREDIENTI PER 2/3 PERSONE:
1 patata
1/2 cipolla
200 gr zucca
20 gr di olio extravergine di oliva
250 gr spaghetti rotti
500 gr di acqua
1 cucchiaio di sale
sale e pepe nero Q.b
50 gr parmigiano
80 gr scamorza affumicata
80 gr pancetta affumicata ( cotta in padella )
PREPARAZIONE BIMBY:
Per prima cosa sbucciate la zucca e la patata tagliate a dadini e mettetela da parte.
Inserite nel boccale la cipolla a pezzi 10 sec. vel. 5, unite l’olio, la zucca, la patata a pezzi, pepe nero e soffriggere: 5 min. 120° vel. 1
Versate l’acqua e il sale 10 min. 100° Antiorario vel. 1.
Unire la pasta e cuocere per il tempo indicato nella confezione 100 gradi vel. soft ant.
Se volete potete frullare la zucca prima, successivamente unire scamorza a cubetti. la pancetta e parmigiano, 1 min. 100 gradi vel. 1 ant. spatolando.
Trasferite nei piatti da portata e servite immediatamente.
PREPARAZIONE CLASSICA:
Per prima cosa sbucciate la zucca, tagliatela a pezzetti e mettetela da parte.
Prendete una casseruola, versate l’olio, aggiungete la cipolla affettata e lasciate rosolare.
Unite la zucca, la patata, pepe nero e mescolate di tanto in tanto a fiamma medio bassa.
Appena la zucca è ben cotta aggiungete l’acqua tiepida non fredda!, il dado e aggiustate di sale, unire la pasta e cuocere per i minuti indicati nella confezione.
Nel frattempo trasferite la pancetta in una padella e lasciate in cottura fino a quando diventa croccante.
Alla fine aggiungete la scamorza a cubetti, la pancetta e il parmigiano, amalgamate bene e trasferite nei piatti da portata.