Oggi ho deciso di realizzare i biscottini al burro con ciliegine, si tratta di una frolla montata friabilissima come in pasticceria.
BISCOTTINI AL BURRO CON CILIEGINE
INGREDIENTI PER CIRCA 80 BISCOTTI
500 g farina 00
375 gr burro morbido
1 pizzico di sale
2 uova (a temperatura ambiente)
150 gr zucchero
1 bustina di vanillina
PER LE DECORAZIONI:
zucchero a velo
ciliegie candite
PREPARAZIONE PLANETARIA:
Versate nella ciotola della planetaria il burro e lo zucchero ridotto il polvere , portate a velocità 2 e lavorate gli ingredienti in modo da ottenere una crema.
Aggiungete le uova sbattute e continuate a lavorare.
Successivamente versate la farina setacciata, la vanillina, il sale e continuate la lavorazione prima a bassa velocità e successivamente a vel. 3 fino a quando otterrete un impasto bello morbido.
Versa il composto in una tasca da pasticceri con bocchetta a stella grande e formate su una placca da forno i biscotti.
Aggiungere al centro di alcuni biscotti le ciliegie candite, lasciare cuocere per 12/15 minuti a forno già preriscaldato a 180 gradi, devono comunque rimanere chiari!
Quando i biscotti saranno cotti, sfornali, disponili a raffreddare su una griglia e successivamente spargete con zucchero a velo.
PREPARAZIONE BIMBY:
Per prima cosa polverizzare lo zucchero 10 sec. vel. 10
Inserire la farfalla nel boccale aggiungere il burro morbido azionate 30 sec. vel 4.
Aggiungere la metà delle uova sbattute : 10 sec. vel. 4.
Togliete la farfalla, raccogliete l’impasto con una spatola e aggiungere il resto degli ingredienti: 30 sec. vel. 4.
Radunate ancora l’impasto con la spatola e impastare per altri 20 sec. a vel. 4.
Versa il composto in una tasca da pasticceri con bocchetta a stella e formate su una placca da forno i biscotti con la vostra creatività.
Aggiungere al centro di alcuni biscotti le ciliegie candite, lasciare cuocere per 12/15 minuti a forno già preriscaldato a 180 gradi, devono comunque rimanere chiari!
Quando i biscotti saranno cotti, sfornali, disponili a raffreddare su una griglia e successivamente spargete con zucchero a velo.