Per il pranzo di oggi vi suggerisco la pasta pomodorini melanzane e philadelphia. Un primo piatto gustoso e semplice da preparare.
FARFALLE POMODORINI E PHILADELPHIA BIMBY
INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
320 gr mezze penne rigate
150 gr formaggio spalmabile
10 pomodorini ciliegia (secchi )
olio di semi
1 pizzico di aglio liofilizzato
1 melanzana
sale Q.b
foglie di basilico
circa 30 gr parmigiano o pecorino
PREPARAZIONE:
Per prima cosa tagliate a cubetti la melanzana, trasferitela in uno scola pasta insieme al sale per trenta minuti.
Trascorso questo tempo friggete le melanane in abbondante olio di semi fino a completa doratura.
Scolare su carta assorbente e mettere da parte.
Per i pomodorini secchi: io li ho cotti in friggitrice ad aria 130 gradi per 50 minuti, ovvimanete quando li faccio ne preparo un bel po’.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata bollente.
Trasferite in un mix formaggio spalmabile, pomodorini, foglie di basilico, parmigiano, aglio liofilizzato a piacere e un pochino di acqua di cottura.
Frullate il tutto fino ad ottenere una bella cremina.
Scolare la pasta e condire con la cremina ottenuta e le melanzane fritte.
Trasferire nei piatti da portata e servire.