PASTA FROLLA PER CROSTATE E BISCOTTI INGREDIENTI :
INGREDIENTI :
250 gr di farina 00
125 gr zucchero
125 gr burro
1 uovo
1 pizzico di sale
1 bustina aroma vanillina
la buccia di un limone
PER LA COPERTURA E LA DECORAZIONE :
pasta di zucchero rosa chiaro e rosa scuro
perline di zucchero
miele
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa versate nel boccale zucchero e buccia di limone 10 sec. vel. Turbo.
Formare una palla e avvolgete l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per un’oretta.
Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta frolla nel piano da lavoro spolverizzato di farina allo spessore di circa 1/2 centimetro, ritagliate con la formina a forma di corona e adagiate sopra la teglia foderata da carta forno.
Portate in forno caldo statico a 180 gradi per 15 minuti, appena cotti lasciateli raffreddare completamente sopra una gratella.
Adesso siamo pronti all’assemblaggio :
Stendete la pasta di zucchero con il mattarello, ritagliate con l’apposita formina, spennellate la superficie dei biscotti con un velo di miele e applicate le coroncine di pasta di zucchero.
Con la pasta più scura create dei cuoricini che andranno applicate sempre con un velo di miele sopra il biscotto e infine completate con le perline di zucchero.
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE :
Nel piano da lavoro versate tutta la farina, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero polverizzato, l’uovo, la vanillina, la buccia grattugiata del limone, il sale e nei bordi tutto il burro a tocchetti.
Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio. sale
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno, avvolgete nella pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per un’oretta.
Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta frolla nel piano da lavoro spolverizzato di farina allo spessore di circa 1/2 centimetro, ritagliate con la formina a forma di corona e adagiate sopra la teglia foderata da carta forno.
Portate in forno caldo statico a 180 gradi per 15 minuti, appena cotti lasciateli raffreddare completamente sopra una gratella.
Adesso siamo pronti all’assemblaggio :
Stendete la pasta di zucchero con il mattarello, ritagliate con l’apposita formina, spennellate la superficie dei biscotti con un velo di miele e applicate le coroncine di pasta di zucchero.
Con la pasta più scura create dei cuoricini che andranno applicate sempre con un velo di miele sopra il biscotto e infine completate con le perline di zucchero.