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  • Risotto con funghi porcini secchi
    Riso e Risotti

    Risotto con funghi porcini secchi

    Risotto con funghi porcini secchi Salve a tutti, questo è un primo piatto che preparo ormai da tantissimi anni, infatti amando molto il riso non posso che apprezzarlo, devo dire che a casa mia è sempre molto gradito… sto parlando del “Risotto con funghi porcini secchi”, io lo preparo semplicemente, se volete provare anche la mia versione seguitemi..

  • Riso con mele e pinoli
    Riso e Risotti

    Riso con mele e pinoli

    Riso con mele e pinoli Salve, noi tutti sappiamo che il riso può essere gustato in mille modi diversi… e chi legge, ho prova le mie ricette, sa che a volte mi diletto in preparazioni insolite, oggi infatti vi consiglio un piatto dal profumo e dal gusto molto delicato che ho chiamato “Riso con mele e pinoli”. Questa ricetta nasce anni fa quando una mia amica mi chiese se avessi mai provato il riso alle mele… vi dirò che mi ha talmente incuriosito che ho provato subito ha sperimentare variando di volta in volta le combinazioni.. Dopo vari tentativi ho trovato il giusto equilibrio negli ingredienti, così quando ho voglia…

  • Riso venere con melone e noci
    Riso e Risotti

    Riso venere con melone e noci

    Riso venere con melone e noci Salve, se cercate un’insalata di riso composta da pochi e semplici ingredienti il “Riso venere con melone e noci” è l’idea giusta da portare in tavola! Per preparare questo piatto dovrete solo cucinare il riso venere per 40 minuti, perché come ho detto più volte è una qualità che richiede più tempo di cottura, io ad esempio lo cucino a vapore, ma voi potete anche bollirlo.. Per il condimento invece basta preparare qualche fetta di melone, alcune noci, prezzemolo fresco e condire il tutto con un pizzico di sale e un olio extravergine dal gusto delicato che esalta il tutto, io utilizzo “Clemente Le…

  • Riso rosso integrale con tonno e zucchine
    Riso e Risotti

    Riso rosso integrale con tonno e zucchine

    Riso rosso integrale con tonno e zucchine Cari lettori, oggi vi propongo il “Riso rosso integrale con tonno e zucchine”, voi avete mai assaggiato questa varietà? Vi dirò che per me è stata una piacevole scoperta, anche se devo dire che i tempi di cottura sono più lunghi, infatti per cucinare impiega 35 minuti, però devo dirvi che vale proprio la pena assaggiarlo, perché è molto buono! Io ho acquistato  il riso rosso integrale che ho bollito, il condimento l’ho preparato a parte..  Vi confesso che tempo fa avevo provato a realizzare un risotto, ma devo essere sincera non cuoceva mai, poi secondo me non è proprio adatto.. Io lo…

  • Riso Venere con i finocchi
    Riso e Risotti

    Riso Venere con i finocchi

    Riso venere con i finocchi Salve a tutti, se ogni tanto seguite il mio blog avrete certamente intuito che a volte cerco di preparare ricette molto leggere, questa che vi propongo oggi si chiama “Riso Venere con i finocchi”, un primo piatto molto semplice, l’unica cosa che richiede pazienza è la cottura del riso che impiega 35 – 40 minuti, per il resto non dovrete fare passaggi particolari, anzi… se volete portare sulle vostre tavole un buon primo piatto dal gusto delicato provate questa ricetta! 😉 

  • Risotto con radicchio pomodorini e brie
    Riso e Risotti

    Risotto con radicchio pomodorini e brie

    Cari lettori, oggi vi propongo il “Risotto con radicchio pomodorini e brie”, un primo piatto molto semplice da preparare. Ho scelto questa verdura perché è buona, ricca di sali minerali e fa benissimo al nostro organismo… però c’è da dire che a non tutti piace considerato il suo sapore amarognolo, allora ho pensato di arricchire questo risotto con i pomodorini che hanno un gusto dolce, questi vengono aggiunti a fine cottura.. in più ho reso il tutto ancora più cremoso mettendo il formaggio brie. Beh, vi dirò che il risultato è un piatto bilanciato e saporito. Se volete provare anche voi a realizzarlo seguite la ricetta spiegata passo passo.. 🙂

  • Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggi
    Riso e Risotti

    Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggi

    Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggi Ciao a tutti, ci stiamo avvicinando ad Halloween e questa volta ho voluto preparare per i miei famigliari un primo piatto che ho chiamato “Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggi”, non vi dico come erano felici i miei bambini quando hanno visto il modo in cui l’ho servito! 😀 La preparazione come leggerete in seguito è molto semplice, infatti si procede come un normalissimo risotto alla zucca e si termina mantecandolo con ben quattro tipi di formaggi. Se posso permettermi vi consiglio di provarlo perché l’abbinamento zucca e formaggi in questo risotto è sorprendentemente buono!! 

  • Insalata di riso con verdure e zenzero
    Primi,  Riso e Risotti

    Insalata di riso verdure e zenzero

    Insalata di riso verdure e zenzero Salve, oggi vi propongo un piatto freddo con un gusto un po’ insolito che ho chiamato “Insalata di riso verdure e zenzero”, diciamo che ho voluto rivisitare la classica e buonissima insalata di riso rendendola molto leggera, infatti il riso è arricchito da fagiolini e verdure crude, in più per dargli un tocco esotico ho preparato una citronette con limone, olio extravergine, zenzero fresco, prezzemolo, basilico e sale.. Se vi piace l’idea seguite la ricetta. 🙂

  • Riso freddo con melone pinoli e lime
    Primi,  Riso e Risotti

    Riso freddo con melone pinoli e lime

    Riso freddo con melone pinoli e lime Ciao a tutti, oggi vi parlerò di un’idea che l’altro giorno mi “frullava” per la testa… e in men che non si dica l’idea è diventata una ricetta che ho chiamato “Riso freddo con melone pinoli e lime”, vi confesso che il mix d’ingredienti mi ispirava parecchio, però sinceramente non sapevo se stavano bene insieme, ma per capire bisogna provare, Giusto? 😀 La mia prova è ben riuscita e oggi la condivido con molto piacere con voi, se volete seguire i semplici passaggi di questa ricetta leggetela e sopratutto provatela! 😉

  • Raccolta ricette con il riso
    Raccolte a tema,  Riso e Risotti

    Raccolta ricette con il riso

    Raccolta ricette con il riso Carissimi lettori, oggi ho pensato di realizzare e condividere con voi la “Raccolta ricette con il riso”, dedicata appunto agli amanti di questo preziosissimo cereale, con cui possiamo preparare tantissimi piatti e di conseguenza creare combinazioni con ingredienti che seguendo i nostri gusti personali.. come noterete troverete tutte le ricette pubblicate nell’arco di questi anni, le proposte spaziano da risotti tradizionali, ma anche insalate di riso da gustare sia calde che fredde, con tante qualità e tipologie di riso diverse, ovviamente troverete anche abbinamenti insoliti, che però non vogliono stravolgere la tradizione della nostra cucina italiana, perché chi mi segue lo sa, adoro sperimentare combinazioni…