Riso freddo con melone pinoli e lime

Riso freddo con melone pinoli e limeRiso freddo con melone pinoli e lime

Ciao a tutti, oggi vi parlerò di un’idea che l’altro giorno mi “frullava” per la testa… e in men che non si dica l’idea è diventata una ricetta che ho chiamato “Riso freddo con melone pinoli e lime”, vi confesso che il mix d’ingredienti mi ispirava parecchio, però sinceramente non sapevo se stavano bene insieme, ma per capire bisogna provare, Giusto? 😀 La mia prova è ben riuscita e oggi la condivido con molto piacere con voi, se volete seguire i semplici passaggi di questa ricetta leggetela e sopratutto provatela! 😉

Riso freddo con melone pinoli e lime

Ingredienti per 2 persone:

  • 160 gr. di riso (io ho utilizzato il riso per insalate)
  • 1 melone di media misura
  • 1 lime
  • 40 gr. di pinoli
  • olio evo 2 cucchiai
  • sale q.b

PREPARAZIONE.

Per prima cosa cucinate il riso: potete portare a bollore in una pentola abbondante acqua, quando l’acqua raggiunge il bollore salatela e mettete il riso, il tempo di cottura è di 18-20 minuti al massimo, molto dipende dalla marca che scegliete di acquistare, comunque leggete sulla confezione i tempi di cottura e seguite le indicazioni riportate. Potete anche cucinare il riso a vapore, io con la vaporiera impiego 25 minuti. Dopodiché lasciatelo raffreddare.

Preparate gli ingredienti.
Dividete il melone a metà, privatelo dei semi e poi con uno scavino togliete la polpa.

Tostate in una padella antiaderente i pinoli, basteranno pochi minuti..

Tagliate a metà il lime e condite il riso con il succo, aggiungete anche 2 cucchiai d’olio e salate.

Ora tagliate a pezzettini la polpa ricavata dal melone, mettetela nella terrina con il riso condito. Mescolate il tutto ed infine aggiungete i pinoli tostati.

Assaggiate per verificare se è salato a sufficienza, mescolate nuovamente ed il piatto è pronto.imageOra potete servire e gustare il “Riso freddo con melone pinoli e lime” un piatto tipicamente estivo.. 🙂Riso freddo con melone pinoli e limeSe vi è piaciuta questa rIcetta potete continuare a seguirmi anche su Facebook..

23 Risposte a “Riso freddo con melone pinoli e lime”

    1. Ciao Angela, sì è una ricetta bella fresca… te la consiglio, se ti piacciono gli ingredienti sono sicura che sarà di tuo gradimento.. ^_^ Comunque fammi sapere, baci e buon fine settimana.. :-*

  1. Pochi ingredienti, non riesco ad immaginare la combinazione di questi ingredienti, ricetta curiosa!!! Buon fine settimana Ivana!

    1. Ciao Assunta, beh… ti confesso che mi piaceva l’idea della freschezza del lime, la dolcezza del melone e la croccantezza dei pinoli insieme al riso.. e devo ammettere che il risultato è un piacevolissimo incontro di sapori! Buon week end anche a te cara.. 🙂

    1. Grazie Barbara, effettivamente è un mix particolare, ma ti assicuro che vale la pena provare.. 🙂 Baci, Ivana..

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