Riso freddo con melone pinoli e lime
Ciao a tutti, oggi vi parlerò di un’idea che l’altro giorno mi “frullava” per la testa… e in men che non si dica l’idea è diventata una ricetta che ho chiamato “Riso freddo con melone pinoli e lime”, vi confesso che il mix d’ingredienti mi ispirava parecchio, però sinceramente non sapevo se stavano bene insieme, ma per capire bisogna provare, Giusto? 😀 La mia prova è ben riuscita e oggi la condivido con molto piacere con voi, se volete seguire i semplici passaggi di questa ricetta leggetela e sopratutto provatela! 😉
Riso freddo con melone pinoli e lime
Ingredienti per 2 persone:
- 160 gr. di riso (io ho utilizzato il riso per insalate)
- 1 melone di media misura
- 1 lime
- 40 gr. di pinoli
- olio evo 2 cucchiai
- sale q.b
PREPARAZIONE.
Per prima cosa cucinate il riso: potete portare a bollore in una pentola abbondante acqua, quando l’acqua raggiunge il bollore salatela e mettete il riso, il tempo di cottura è di 18-20 minuti al massimo, molto dipende dalla marca che scegliete di acquistare, comunque leggete sulla confezione i tempi di cottura e seguite le indicazioni riportate. Potete anche cucinare il riso a vapore, io con la vaporiera impiego 25 minuti. Dopodiché lasciatelo raffreddare.
Preparate gli ingredienti.
Dividete il melone a metà, privatelo dei semi e poi con uno scavino togliete la polpa.
Tostate in una padella antiaderente i pinoli, basteranno pochi minuti..
Tagliate a metà il lime e condite il riso con il succo, aggiungete anche 2 cucchiai d’olio e salate.
Ora tagliate a pezzettini la polpa ricavata dal melone, mettetela nella terrina con il riso condito. Mescolate il tutto ed infine aggiungete i pinoli tostati.
Assaggiate per verificare se è salato a sufficienza, mescolate nuovamente ed il piatto è pronto.Ora potete servire e gustare il “Riso freddo con melone pinoli e lime” un piatto tipicamente estivo.. 🙂Se vi è piaciuta questa rIcetta potete continuare a seguirmi anche su Facebook..
Wowww, sfiziosissimo e gustosissimo, grazie grazie ^^
Grazie Alice!! 🙂
Com’è bella questa ricetta, fresca di sicuro, mi piacciono tutti gli ingredienti che hai usato e voglio provarla.
Ciao Angela, sì è una ricetta bella fresca… te la consiglio, se ti piacciono gli ingredienti sono sicura che sarà di tuo gradimento.. ^_^ Comunque fammi sapere, baci e buon fine settimana.. :-*
Buonissimo.Un riso da provare.
Grazie Lucy!! 🙂 Buon week end cara!
Pochi ingredienti, non riesco ad immaginare la combinazione di questi ingredienti, ricetta curiosa!!! Buon fine settimana Ivana!
Ciao Assunta, beh… ti confesso che mi piaceva l’idea della freschezza del lime, la dolcezza del melone e la croccantezza dei pinoli insieme al riso.. e devo ammettere che il risultato è un piacevolissimo incontro di sapori! Buon week end anche a te cara.. 🙂
bella ricetta e soprattutto originale!!! complimenti
Ciao Elena, con questo caldo cercavo una ricetta fresca… sono felice che ti piaccia! Grazie 😀
Ciao! Non avrei mai considerato il riso col melone. L’idea mi affascina, e mi sa di freschissimo!
Copio la ricetta. Grazie!!
Grazie Barbara, effettivamente è un mix particolare, ma ti assicuro che vale la pena provare.. 🙂 Baci, Ivana..
Questa la devo proprio provare!
Abbinamenti insoliti ma che incuriosiscono.
Grazie Ivana.
Ciao Lucia, grazie a te!! Se la provi fammi sapere se ti è piaciuta.. Baci, Ivana. 🙂
Anche questa ricetta è sorprendente! Freschissima! 🙂
Grazie Lucia, sei gentilissima!! Baci.. :-*
Buonissimo e super estivo 🙂
Ciao Cry, grazie di cuore!! Un abbraccio.. 🙂
ottima ricetta…grazie!!!!! e grazie per il tuo commento al mio blog, un abbraccio Lory
Grazie Lory… è sempre un piacere passare dal tuo blog! Baci :-*
Un’ottima e sfiziosa idea pe questa estate calda. Che bella presentazione 🙂
Un’idea ottima e sfiziosa per questa estate calda. Che bella presentazione 🙂
Grazie mille Elena!! 😀