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  • Melanzane al cartoccio profumate con origano
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    Melanzane al cartoccio profumate con origano

    Melanzane al cartoccio profumate con origano Salve, oggi vi parlerò delle “Melanzane al cartoccio profumate con origano”, un contorno semplice che vi conquisterà! La cottura lenta nel forno le rende squisite, basta infatti condirle con poco olio, origano (se l’avete fresco ancor meglio..)  e ovviamente con uno o due spicchietti d’aglio che, con le melanzane ci stanno proprio bene… ed otterrete un contorno saporito e molto leggero. Dico questo perché appunto cucinandole in questo modo il calore le avvolge e le cucina perfettamente. Che ne pensate di questa ricetta? Volete provarla anche voi? Se la risposta è sì… seguitemi,  vi spiegherò come preparale in poche e  semplici mosse.. 😉

  • Secondi di pesce

    Sgombro in crosta di pane e sesamo

    Sgombro in crosta di pane e sesamo Lo sgombro è un pesce azzurro che ha moltissime proprietà benefiche per il nostro organismo, infatti ha un elevato contenuto di omega 3, proteine, minerali… un alimento sano e molto digeribile che non dovremmo farci mancare sulle nostre tavole almeno una volta a settimana. La carne dello sgombro è bianca e molto saporita, per esaltare il gusto di questo pesce ci sono molti modi e metodi di cottura, io oggi vi propongo un secondo che ho chiamato “Sgombro in crosta di pane e sesamo”, ho aromatizzato la crosticina croccante con lo zenzero che a mio avviso dà ancora più sapore, il tutto è…

  • Primi

    Insalata di farro con tonno e verdure

    Insalata di farro con tonno e verdure Oggi condivido con voi un piatto freddo che stuzzica l’appetito… perché è ricco d’ingredienti gustosi e colorati. Inizio dicendivi che ho scelto un cereale ricco di proteine, vitamine, sali minerali, in più è povero di grassi e secondo me si presta molto bene a questo tipo di preparazioni, sto parlando del farro che viene insaporito dal tonno, dai pomodorini, dai peperoni, ho poi aggiunto il basilico e l’origano fresco, il tutto semplicemente condito con poco olio e sale.. La cosa bella di questo piatto è che dovrete cucinare solo il farro… che dire di più, un esplosione di colori, leggerezza e bontà al…

  • Salsa allo yogurt greco
    Ricette senza uova,  Salse e condimenti

    Salsa allo yogurt greco

    Salsa allo yogurt greco La “Salsa allo yogurt greco” è una sfiziosa alternativa che accompagna bene stuzzichini vari, antipasti di carne o di pesce, contorni con verdure, insalate fredde di pasta o di riso e ancora svariati secondi a base di carne e di pesce. Esistono moltissime varianti per realizzarla, io solitamente in questo periodo dell’anno la preparo utilizzando ingredienti di stagione, ad esempio uso il lime al posto del limone per creare un gusto che la rende particolare al primo assaggio e poi l’arricchisco con foglioline fresce di menta, basilico, origano, il tutto condito con poco olio evo e sale. In questa ricetta non uso l’aglio che solitamente si…

  • Cestini ripieni di farro e pomodorini
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    Cestini ripieni di farro e pomodorini

    Cestini ripieni di farro e pomodorini Un piatto freddo adatto a tutti, specialmente per chi ha scelto di seguire un’alimentazione vegetariana o vegana, oppure per coloro che preferiscono cibi sani e leggeri.. Un esempio sono proprio i “Cestini ripieni di farro e pomodorini” un piatto composto appunto da cestini preparati con piselli e patate, per dare la giusta consistenza e sapore al composto non ho usato le uova ma il pangrattato, il parmigiano grattugiato (se siete vegani potete sostituirlo con il formaggio vegan), olio evo e un pizzico di sale, infine il farro e i pomodorini rendono ogni cestino invitante e ricco di sapore. Ma ora passiamo alla descrizione più dettagliata…

  • Ricetta Pomodorini ripieni di quinoa
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    Ricetta Pomodorini ripieni di quinoa

    Ricetta Pomodorini ripieni di quinoa Il piatto di oggi è composto da pomodorini ripieni con il seme di una pianta erbacea che personalmente adoro, la quinoa. Io la uso spesso in varie ricette, perché è ricca di proprietà nutritive, quali: aminoacidi, fibre, sali minerali, proteine vegetali, in più è molto digeribile, priva di glutine è ideale per l’alimentazione dei celiaci, ha poche calorie quindi è adatta a tutti. La “Ricetta Pomodorini ripieni di quinoa” si può gustare sia calda che fredda è ottima servita come contorno, ma può essere anche uno stuzzichino sfizioso da proporre in occasione di un apericena… a voi la scelta.

  • Ricetta Lenticchie al pomodoro
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    Ricetta Lenticchie al pomodoro

    Ricetta Lenticchie al pomodoro. Le lenticchie sono legumi con moltissime proprietà benefiche per il nostro organismo, ricche di vitamine, sali minerali e proteine si possono gustare nelle zuppe, nella pasta, nei risotti, io con questo fantastico legume preparo anche le polpette, ma oggi voglio presentarvi la “Ricetta Lenticchie al pomodoro” un contorno tradizionale che si prepara  in occasione del cenone di capodanno ( e non solo.. ) perché come tradizione vuole sono di buon auspicio, vengono servite con il classico cotechino…