Ricetta Panino con hamburger

Avete mai provato a farvi a casa il famoso “panino americano farcito con hamburger “? Posso dirvi che vale proprio la pena provare… il risultato finale vi piacerà sicuramente.. La “Ricetta Panino con hamburger” è composta dalla preparazione del pane e della carne. Che ne dite vi incuriosisce questa sfiziosa ricetta?

Ricetta Panino con hamburger

Ingredienti per 5 panini:

• 100 gr. di latte

• 80 di acqua

• 300 gr. di farina
• 5 gr di malto oppure 5 gr. di miele
• 16 gr. di burro
• 7 gr. di zucchero
• 7  gr. di lievito di birra fresco oppure 3 gr. di lievito disidratato
• 6 gr. di sale

Procedimento.

Fate sciogliere il lievito nei 100 gr. di latte, poi aggiungete 80 gr. di acqua, 5 gr.di malto (o miele) mescolate il tutto.

In un ampia terrina pesate i 300 gr. di farina e aggiungete il lievito con tutti gli altri liquidi. Mischiate il tutto grossolanamente. Coprite a campana con la terrina il vostro impasto per 40 minuti.

Trascorso il tempo di riposo cominciate a impastare energicamente aggiungendo il sale (fate in modo di mettere gli ingredienti piano piano così saranno ben incorporati), lo zucchero ed infine il burro, quando l’impasto sarà diventato bello liscio vuol dire che va bene.

Formate una palla e lasciatela riposare per 20 minuti.

Trascorsi i 20 minuti formate 5 palline da 90 gr. l’una.

Coprite con pellicola trasparente precedentemente unta con un po’ di burro e mettete in forno spento ( se la temperatura della vostra casa è inferiore a 20 gradi accendete la luce del forno, aiuterà la lievitazione ) per due ore, il vostro impasto dovrà raddoppiare di volume.

Accendete il forno in modalità statico che dovrà raggiungere la temperatura di 200 gradi.

Prima di infornare i vostri panini se vi piace potete metterci in superficie il sesamo. Quando il forno avrà raggiunto la temperatura infornate i vostri panini, una volta nel forno abbassate di venti gradi il forno (quindi a 180 gradi) fateli cucinare per 10-15 minuti, la cottura dipende dal vostro forno.

N.B: Controllate i vostri panini se dopo 7 minuti di cottura sono troppo dorati metteteci sopra un foglio di pellicola d’alluminio e finite la cottura.
Sfornateli e metteteli su una griglia a raffreddare.

Preparazione degli hamburger.

Ingredienti per 4 hamburger :

• 550 gr. di carne macinata mista
• 1 scalogno
• prezzemolo fresco
• origano fresco
• sale q.b
• olio evo 2 cucchiai
• 20 gr. di parmigiano grattugiato

Procedimento.

Preparate i vostri ingredienti.

In una terrina mettete la carne, insaporitela con lo scalogno tritato finemente, il prezzemolo ( lavato e tritato ) l’origano, il parmigiano, il sale, un cucchiaio d’olio.

Amalgamate bene il tutto e prendete un piatto dove andrete a formare 4 belle polpette.
Fate in modo che siano più o meno tutte della stessa grandezza.

Ora prendete un’altro piatto, metteteci una polpetta al centro e schiacciatela bene dandogli la forma dell’hamburger.
Ungete con un cucchiaio d’olio una padella antiaderente e quando l’olio si sarà scaldato cominciate a cucinare i vostri hamburger.
Basteranno 10 minuti per la cottura, girateli di tanto in tanto.

Quando saranno tutti pronti metteteli in un piatto.
Scaldate il pane in forno ( temperatura 140 gradi ) e mettete una fetta di formaggio per ciascun hamburger, scalderanno anche loro nel forno per pochi minuti ( fino a quando il formaggio fonde ), intanto preparatevi delle fette di pomodoro e qualche foglia d’insalata. Sfornate il tutto e farcite i vostri panini mettendo prima l’insalata, l’hamburger, una fetta di pomodoro, se volete aggiungerci delle salse a vostro piacimento ci staranno benissimo e chiudete.Ora potete gustarvi il vostro hamburger “casalingo”. 😉

Un gustoso antipasto “Ricetta Uova con ripieno di mandorle“.

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