Sedano rapa in padella: un contorno per chi apprezza questo ortaggio dalle qualità nutrizionali favolose, infatti è ricco di vitamine, sali minerali, ha proprietà diuretiche ed è anche indicato per chi segue un regime alimentare dietetico, perché ha pochissime calorie. Peccato che non tutti lo conoscano perché il sedano rapa può essere il protagonista di moltissime pietanze, ottimo da gustare sia cotto che crudo, inserito ad esempio nelle insalate, recentemente lo usato per l’insalata capricciosa, ma sappiate che lo potete rendere protagonista di vellutate, oppure cuocendolo in padella in abbinamenti a carni bianche, buonissimo anche se optate per la cottura al forno, insomma avrete capito che è molto versatile in cucina.
Potete provare anche queste ricette invernali cotte in padella:
Ingredienti per “Sedano rapa in padella2
Strumenti per “Sedano rapa in padella”
Passaggi
1) Per prima cosa pelate, sciacquate e riducete a fettine sottili in sedano rapa, poi riducete a striscioline. Man mano che ricavate le stricioline onde evitare di ossidarle immergetele in una ciotola con acqua fredda e succo di mezzo limone.
2) Poi pelate, sciacquate e tagliate a fettine la cipolla.
3) In padella versate l’olio e poi aggiungete la cipolla, lasciatela rosolare qualche minuto a fiamma vivace.
4) Ora scolate bene e sciacquate le striscioline di sedano rapa e unitele in padella. Insaporite con il sale.
5) Poi con il pepe, mescolate bene.
6) Coprite e cuocete il tutto una decina di minuti coprendo con un coperchio. Controllate per valutare la giusta cottura, il sedano rapa dovrà ammorbidirsi, ma non troppo..
A fine cottura trasferite in un bel piatto da portata e gustate il vostro contorno.
Conservazione
Questo contorno si mantiene in frigorifero chiuso in un contenitore ermetico per un paio di giorni.
Domande e Risposte
Quale piatto consigli di abbinare a questo contorno?
Puoi accompagnare questo contorno con le cotolette di tacchino cotte al forno ad esempio.. oppure con il polpettone di pesce e patate senza uova. 🙂
Se acquisto un sedano rapa grande come posso conservare la parte che non cucino?
Puoi ugualmente pelarlo, lavarlo e ridurlo a dadini, fatto ciò lo puoi sbollentarlo in abbondante acqua e succo di mezzo limone, il tempo di cottura è di 4 – 5 minuti, dopodiché scolalo bene e tamponalo e mettetelo in congelatore suddividendolo in sacchetti per freezer. In questo modo potrete utilizzarlo anche successivamente.
Dosi variate per porzioni
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