Risotto alla birra: un primo piatto particolarmente saporito, io non utilizzo il riso Carnaroli che metto in casseruola con una sottile dadolata finissima di cipolla bianca stufata con un pochino di brodo vegetale, continuo sfumando con la birra chiara, ma voi potete usare anche la birra scura, questo ingrediente va a piacere personale, infine quando l’alcol è sfumato regolo di sale e verso brodo vegetale piano piano… Il tutto mantecato a fine cottura con il burro e il parmigiano, io metto anche il pepe ma non è indispensabile.
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Nel mio blog trovate tantissime ricette a base di riso, tempo fa ho condiviso anche una ricca raccolta che ho chiamato “Raccolta di ricette con il riso” dov’è il protagonista assoluto di tantissimi piatti:
Ingredienti per il “Risotto alla birra”
Strumenti per il “Risotto alla birra”
Passaggi
1) Preparate gli ingredienti.
2) Tritate finemente la cipolla dopo averla pelata e lavata bene.
3) In casseruola stufate il trito di cipolla con un pochino di brodo vegetale caldo.
4) Dopo un paio di minuti aggiungete il riso e lasciatelo tostare qualche minuto, i chicchi dovranno diventare traslucidi.
5) Ora versate il bicchiere di birra. Mescolate.
6) Regolate di sale.
7) Versate un mestolo di brodo e iniziate la cottura. Man mano che il brodo viene assorbito dal riso versatene ancora, sempre poco alla volta.
8) Spegnete a fine cottura e mantecate con il burro e il parmigiano grattugiato.
9) Il risultato sarà un risotto cremoso dal profumo invitante.
A piacere potete arricchire il vostro risotto alla birra con del pepe nero.
Cosnervazione
Il risotto è ottimo anche il giorno seguente, se avanza basta metterlo in un contenitore ermetico in frigorifero.
Dosi variate per porzioni
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