Raccolta ricette con il riso

Raccolta ricette con il riso

Raccolta ricette con il riso: dedicata agli amanti di questo preziosissimo cereale, con cui possiamo preparare tantissimi piatti e di conseguenza creare combinazioni con ingredienti diversi. Come noterete troverete tutte le ricette pubblicate nell’arco di questi anni, le proposte spaziano da risotti tradizionali, ma anche insalate di riso da gustare sia calde che fredde, con tante qualità e tipologie di riso diverse, ovviamente troverete anche abbinamenti insoliti, che però non vogliono stravolgere la tradizione della nostra cucina italiana, perché chi mi segue lo sa, adoro sperimentare combinazioni nuove e se mi vengono bene amo condividerle con tutti voi. 😀

Spero che questa raccolta sia di vostro gradimento. Se volete leggere e realizzare un piatto potete cliccare sul titolo oppure sulla fotografia, in entrambi i casi andrete direttamente alla ricetta desiderata.. Buona lettura! 🙂 

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Raccolta ricette con il riso

Risotto con gamberi e rucola

Risotto con gamberi e rucola

Risotto con gamberi e rucola: un primo piatto dal gusto piacevolmente delicato. Io con i gusci preparo un fumetto che utilizzo per cucinare il risotto, i gamberi li aggiungo quasi a fine ricetta e solo a fuoco spento metto la rucola, il prezzemolo e una noce di burro. Mi permetto di consigliavi anche il risotto […]

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Insalata di riso basmati con pesto di pomodori secchi

Insalata di riso basmati con pesto di pomodori secchi

Insalata di riso basmati con pesto di pomodori secchi: un piatto estivo di una semplicità unica! Nella stagione più calda dell’anno credo che tutti noi cerchino piatti sbrigativi, io scelgo di combinare gusto e praticità anche in cucina portando in tavola pietanze stuzzicanti..

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Insalata di riso basmati con pesto di carote, piselli e pinoli

Insalata di riso basmati con pesto di carote, piselli e pinoli

Insalata di riso basmati con pesto di carote, piselli e pinoli: un primo piatto freddo da servire e assaporare quando le giornate cominciano ad essere calde e piacevoli, un’alternativa leggera e appetitosa che appaga proprio per la sua semplicità.. 🙂

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Riso al forno con melanzane e formaggio

Riso al forno con melanzane e formaggio

Riso al forno con melanzane e formaggio: una ricetta ghiotta composta da riso Carnaroli bollito e arricchito con melanzane ridotte a dadini cotte velocemente in padella, di solito aggiungo anche il formaggio emmental e parmigiano grattugiato. Il tutto poi viene unito e cotto in forno per 20 minuti, il risultato è veramente ottimo!

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Gnocchi di riso

Gnocchi di riso

Gli “Gnocchi di riso” li ho scoperti anni fa, perché apprezzando molto la cucina cinese e girovagando qua e là tra i vari ristoranti li ho assaporati in vari modi.. Ad oggi nel web si possono trovare svariate ricette, il rapporto degli ingredienti comunque è quasi sempre uguale: pari peso di farina di riso e […]

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Risotto con soaso

Risotto con soaso

Il “Risotto con soaso” è un primo piatto completo, nato perché abitando in una località dove la fonte principale è proprio la pesca io non posso che far onore di tanto in tanto condividendo con voi proprio piatti a base di pesce, crostacei e i miei amati molluschi… tutte prelibatezze del mio territorio! Stavolta voglio […]

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Insalata di riso con crema di avocado e zucchine

Insalata di riso con crema di avocado e zucchine

Insalata di riso con crema di avocado e zucchine: un piatto estivo da servire freddo che appaga per semplicità e bontà. Per questa ricetta ho utilizzato il riso Basmati, ma nulla vieta di prepararla con la qualità di riso che preferite.. 🙂

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Riso integrale con tonno asparagi e limone

Riso integrale con tonno asparagi e limone

Il “Riso integrale con tonno asparagi e limone” è un piatto completo perfetto da proporre in primavera, quando appunto possiamo trovare gli asparagi di stagione che, a mio avvisto si sposano bene con tantissimi ingredienti, tra cui proprio tonno scelto per arricchire questa ricetta.. In più per insaporire il riso ho pensato di realizzare una […]

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Insalata di riso basmati con gamberoni, rucola e citronette

Insalata di riso basmati gamberoni, rucola e citronette

Insalata di riso basmati gamberoni, rucola e lime

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Riso freddo alla marinara

Riso freddo alla marinara

Salve, il piatto che condivido con tutti voi oggi l’ho chiamato “Riso alla marinara”, una preparazione tipicamente estiva che potete preparare e assaporare in occasione di pranzi e cene a base di pesce, potete servirlo in piccole porzioni (come ho fatto io) e prepararlo come antipasto freddo insieme ad altre prelibatezze, oppure in porzioni più […]

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Risotto con i carciofi light

Risotto con i carciofi light

Il “Risotto con i carciofi light” è un primo piatto che ritengo appagante e molto salutare, io lo preparo seguendo da sempre delle piccole accortezze che lo rendono a mio avviso anche più leggero, il risultato è ugualmente molto soddisfacente.. 😀

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Risotto con le canocchie

Risotto con le canocchie

Il “Risotto con le canocchie” è un piatto della tradizione dal gusto delicato, io ho scelto di proporvi la mia versione perché ritengo che meriti l’assaggio. In questa ricetta noterete che non utilizzo né burro né vino per sfumare, ma tosto il riso in pochissimo olio extravergine e cucino il riso utilizzando il brodo vegetale […]

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Risotto con vongole o lupini di mare

Risotto con vongole o lupini di mare

Ben ritrovati oggi vorrei consigliarvi il “Risotto con vongole o lupini di mare”, devo dire la verità… ho fatto fatica a trovare un titolo a questa ricetta, proprio perché questo tipo di mollusco nel dialetto del mio paese si chiama “pearaso”, tecnicamente è una vongola chiamata anche “Chamelea gallina” più piccola della classica vongola verace […]

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Risotto con asparagi

Risotto con asparagi

Il “Risotto con asparagi” è una ricetta primaverile che realizzo spesso, io la preparo semplicemente, oggi condivido con voi i semplici passaggi per portare sulle vostre tavole un primo piatto molto appetitoso.

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Risotto con brodo di carne

Risotto con brodo di carne

Ben ritrovati, a chi non piace il “Risotto con brodo di carne”? Penso saranno poche le persone che non lo apprezzano… d’inverno penso sia un piatto che dà piacere a vista e palato, io lo preparo semplicemente, volete scoprire come? Se la risposta è sì, seguitemi in cucina. 🙂

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Risotto al melograno

Risotto al melograno

Salve, oggi ho pensato di proporvi il “Risotto al melograno”, un primo di facile esecuzione che a mio avviso è perfetto per un pranzo a base di carne.. Ma vediamo insieme come procedere per portare in tavola un ottimo piatto..

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Risotto con salsiccia, noci e zafferano

Risotto con salsiccia, noci e zafferano

Miei cari lettori oggi vi consiglio il “Risotto con salsiccia, noci e zafferano”,un primo piatto che appagante, specialmente in queste grigie giornate invernali.. Per realizzarlo ho utilizzato il riso arborio, ma potete sempre utilizzare il carnaroli, entrambi si prestano bene per questo genere di preparazioni, la salsiccia la potete scegliere di maiale, oppure di pollo […]

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Risotto con zafferano, prosciutto cotto e robiola

Risotto con zafferano, prosciutto cotto e robiola

Salve, oggi sono felice di condividere il “Risotto con zafferano cotto e robiola”, un piatto che nella sua semplicità vi appagherà al primo assaggio!

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Insalata di riso con verdure e zenzero

Insalata di riso verdure e zenzero

Facebook Pinterest Twitter Stampa Insalata di riso verdure e zenzero Salve, oggi vi propongo un piatto freddo con un gusto un po’ insolito che ho chiamato “Insalata di riso verdure e zenzero”, diciamo che ho voluto rivisitare la classica e buonissima insalata di riso rendendola molto leggera, infatti il riso è arricchito da fagiolini e […]

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Risotto con asparagi bianchi e robiola

Risotto con asparagi bianchi e robiola

Facebook Pinterest Twitter Stampa Risotto con asparagi bianchi e robiola Salve miei cari lettori, oggi vorrei consigliarvi il “Risotto con asparagi bianchi e robiola“, un primo piatto reso cremoso da questi buonissimi ortaggi ridotti in crema, in più ho scelto di mantecare con la robiola che in pratica sostituisce il burro.. Beh, devo ammettere che […]

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Risotto con crema di zucchine e gamberetti

Risotto con crema di zucchine e gamberetti

Facebook Pinterest Twitter Stampa Risotto con crema di zucchine e gamberetti La ricetta “Risotto con crema di zucchine e gamberetti” è un primo composto da ingredienti che amalgamandosi insieme rendono bilanciato e saporito questo cremoso risotto. Per realizzarlo ho scelto il riso carnaroli adatto per questo tipo di preparazioni, la crema è composta da zucchine […]

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Risotto con vongole e peperoncino

Risotto con vongole e peperoncino

Facebook Pinterest Twitter Stampa Risotto con vongole e peperoncino Oggi condivido con tutti voi uno dei piatti che mi piace preparare e sopratutto gustare… il cremoso “Risotto con vongole e peperoncino“. Si inizia con la tostatura e la cottura lenta del riso carnaroli con un delicato brodo vegetale e il liquido delle vongole, naturalmente ho […]

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Risotto con zucca gamberetti e noci

Risotto con zucca gamberetti e noci

Facebook Pinterest Twitter Stampa Salve, se anche voi amate preparare e sopratutto gustare un buon primo piatto provate il “Risotto con zucca gamberetti e noci”. La dolcezza della zucca incontra il gusto delicato dei gamberetti, il tutto viene arricchito dai gherigli di noci che aggiungono una nota croccante. Un mix di sapori e consistenze che […]

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Risotto con radicchio rosa e robiola

Risotto con radicchio rosa e robiola

Facebook Pinterest Twitter Stampa Risotto con radicchio rosa e robiola Cari lettori, oggi vi racconto come ho scoperto il radicchio rosa… mi trovavo al supermercato e ho notato questa bellissima verdura, ho subito pensato “la devo assolutamente provare!”. Così tornando a casa mi sono detta… quasi quasi preparo un bel “Risotto con radicchio rosa e […]

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Risotto al pomodoro e fumetto di pesce

Risotto al pomodoro e fumetto di pesce

Facebook Pinterest Twitter Stampa Risotto al pomodoro e fumetto di pesce Cari lettori, vi ricordate i “Filetti di rombo cremosissimi“?.. Come vi avevo promesso oggi vi darò un’idea per utilizzare il fumetto, che appunto nella ricetta precedente avevo preparato e utilizzato in parte… Questo è un primo piatto dal sapore delicato che ho chiamato  “Risotto […]

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Ricetta Risotto con ananas

Ricetta Risotto con ananas

Facebook Pinterest Twitter Stampa Ricetta Risotto con ananas. Salve a tutti! Oggi voglio proporvi la “Ricetta Risotto con ananas” un primo un po’ diverso dal sapore delicato, ma allo stesso tempo particolarmente gustoso. L’ananas è un ottimo frutto utilizzato sia nelle macedonie o nelle preparazioni di dolci, ma vi garantisco che è ottimo anche per […]

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Ricetta Riso Venere con speck e arancia

Ricetta Riso Venere con speck e arancia

Facebook Pinterest Twitter Stampa Ricetta Riso venere con speck e arancia Un primo profumato e aromatico, infatti la “Ricetta Riso Venere con speck e arancia” è la combinazione d’ingredienti diversi tra loro che però nell’insieme donano un gusto particolare a questo piatto, l’utilizzo del riso non è casuale perché ha un sapore molto particolare ho […]

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Ricetta Risotto con fragole e pere

Ricetta Risotto con fragole e pere

Facebook Pinterest Twitter Stampa Ricetta Risotto con fragole e pere È tempo di fragole, un frutto che a mio parere può essere utilizzato non solo per i dessert… in questa ricetta ho aggiunto anche le pere che arricchiscono ulteriormente il piatto, quello che ne consegue è un primo molto invitante, semplice, in più è molto […]

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Ricetta Riso con ananas gamberi e pinoli

Ricetta Riso con ananas pinoli e gamberi

Facebook Pinterest Twitter Stampa Ricetta Riso con ananas pinoli e gamberi Salve a tutti! Il piatto che vi suggerisco oggi io personalmente lo adoro, infatti è tra le mie pietanze preferite… sto parlando della “Ricetta Riso con ananas pinoli e gamberi“, il suo sapore è molto delicato perché la dolcezza dell’ananas insieme ai gamberi e […]

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Riso freddo con melone pinoli e lime

Riso freddo con melone pinoli e lime

Facebook Pinterest Twitter Stampa Riso freddo con melone pinoli e lime Ciao a tutti, oggi vi parlerò di un’idea che l’altro giorno mi “frullava” per la testa… e in men che non si dica l’idea è diventata una ricetta che ho chiamato “Riso freddo con melone pinoli e lime”, vi confesso che il mix d’ingredienti […]

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Ricetta Riso venere con gamberi e lamponi

Ricetta Riso venere con gamberi e lamponi

Facebook Pinterest Twitter Stampa Ricetta Riso venere con gamberi e lamponi Il “Riso venere” ha un gusto molto aromatico, lo si può utilizzare in svariate ricette, in più fa benissimo alla salute, essendo ricco di vitamine, minerali e antiossidanti, oggi ho preparato la “Ricetta Riso venere con gamberi e lamponi“, questi ingredienti si sposano benissimo […]

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Pomodori ripieni di riso venere con pesto di basilico

Pomodori ripieni di riso venere con pesto di basilico

Pomodori ripieni di riso venere con pesto di basilico

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Insalata di riso venere con salmone e zucchine

Insalata di riso venere con salmone e zucchine

Salve, oggi propongo un piatto completo che profuma d’estate.. vi sto parlando della deliziosa “Insalata di riso venere con salmone e zucchine”, un piatto bilanciato nei sapori che vede protagonisti ingredienti di qualità ricchi di sostanze che fanno tanto bene al nostro organismo e cosa da non sottovalutare apportano anche poche calorie.. Se volete scoprire […]

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Riso venere con melone e noci

Riso venere con melone e noci

Facebook Pinterest Twitter Stampa Riso venere con melone e noci Salve, se cercate un’insalata di riso composta da pochi e semplici ingredienti il “Riso venere con melone e noci” è l’idea giusta da portare in tavola! Per preparare questo piatto dovrete solo cucinare il riso venere per 40 minuti, perché come ho detto più volte […]

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Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggi

Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggi

Facebook Pinterest Twitter Stampa Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggi Ciao a tutti, ci stiamo avvicinando ad Halloween e questa volta ho voluto preparare per i miei famigliari un primo piatto che ho chiamato “Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggi”, non vi dico come erano felici i miei bambini quando hanno visto il […]

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Risotto con radicchio pomodorini e brie

Risotto con radicchio pomodorini e brie

Facebook Pinterest Twitter Stampa Cari lettori, oggi vi propongo il “Risotto con radicchio pomodorini e brie”, un primo piatto molto semplice da preparare. Ho scelto questa verdura perché è buona, ricca di sali minerali e fa benissimo al nostro organismo… però c’è da dire che a non tutti piace considerato il suo sapore amarognolo, allora […]

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Risotto con lenticchie e pomodoro

Risotto con lenticchie e pomodoro

Facebook Pinterest Twitter Stampa Risotto con lenticchie e pomodoro. Salve a tutti, oggi vi suggerisco un primo piatto semplice e genuino, sto parlando del “Risotto con lenticchie e pomodoro”. Devo dire che utilizzo molto i legumi, perché ritengo che oltre ad avere un buonissimo sapore fanno bene alla salute, infatti sono ricchi di proteine e […]

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Riso Venere con i finocchi

Riso Venere con i finocchi

Facebook Pinterest Twitter Stampa Riso venere con i finocchi Salve a tutti, se ogni tanto seguite il mio blog avrete certamente intuito che a volte cerco di preparare ricette molto leggere, questa che vi propongo oggi si chiama “Riso Venere con i finocchi”, un primo piatto molto semplice, l’unica cosa che richiede pazienza è la […]

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Riso rosso integrale con tonno e zucchine

Riso rosso integrale con tonno e zucchine

Facebook Pinterest Twitter Stampa Riso rosso integrale con tonno e zucchine Cari lettori, oggi vi propongo il “Riso rosso integrale con tonno e zucchine”, voi avete mai assaggiato questa varietà? Vi dirò che per me è stata una piacevole scoperta, anche se devo dire che i tempi di cottura sono più lunghi, infatti per cucinare […]

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Riso con mele e pinoli

Riso con mele e pinoli

Facebook Pinterest Twitter Stampa Riso con mele e pinoli Salve, noi tutti sappiamo che il riso può essere gustato in mille modi diversi… e chi legge, ho prova le mie ricette, sa che a volte mi diletto in preparazioni insolite, oggi infatti vi consiglio un piatto dal profumo e dal gusto molto delicato che ho […]

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Risotto con funghi porcini secchi

Risotto con funghi porcini secchi

Facebook Pinterest Twitter Stampa Risotto con funghi porcini secchi Salve a tutti, questo è un primo piatto che preparo ormai da tantissimi anni, infatti amando molto il riso non posso che apprezzarlo, devo dire che a casa mia è sempre molto gradito… sto parlando del “Risotto con funghi porcini secchi”, io lo preparo semplicemente, se […]

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Riso basmati con zucca noci e curry

Riso basmati con zucca noci e curry

Salve, se amate i piatti leggeri bilanciati che uniscono sapore e gusto state leggendo la ricetta che fa per voi! Oggi infatti vi consiglio il “Riso basmati con zucca noci e curry”, un piatto semplice per accontentare anche i palati più scettici. Provatelo anche voi, sono sicura che vi piacerà.. 😉

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Riso con la cicoria e peperoncino

Riso con la cicoria e peperoncino

Salve, oggi condivido un primo che ho chiamato “Riso con la cicoria e peperoncino”, questa erba selvatica ricca di vitamine e sali minerali, solo che non è facile trovare nella mia zona, ma con mia grande sorpresa in un mercatino di paese vicino a casa mia l’ho finalmente acquistata! Dato che non la preparo praticamente […]

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Riso venere con asparagi e uova sode

Riso venere con asparagi e uova sode

Ben ritrovati, oggi propongo il “Riso venere con asparagi e uova sode”, un piatto che potete gustare sia caldo che freddo, dato che lo si prepara in primavera e le temperature sono più gradevoli. Per realizzarlo bastano pochi passaggi, ma vediamo insieme come procedere.. 

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Riso e fagioli 5 stelle

Riso e fagioli 5 stelle

Salve a tutti, oggi vi parlerò e vi consiglierò un piatto completo e leggero, realizzato grazie al libro “Cucinare per il cuore” redatto da Macro Edizioni, che ho scoperto ed apprezzato per varietà di ricette salutari e consigli utili. La mia versione è un pochino personalizzata questo dovuto la reperibilità degli ingredienti, alcuni infatti nel periodo estivo […]

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Insalata di riso integrale con verdure

Buon inizio settimana a tutti, oggi propongo un piatto freddo che ho chiamato “Insalata di riso integrale con verdure” composto da pochi e semplici ingredienti che a mio avviso nel complesso rendono il piatto bilanciato e leggero, nel riso integrale infatti ho aggiunto la zucchina, la carota, il mais e il pomodoro il tutto scottato […]

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Riso rosso integrale con fagiolini e mozzarella

Riso rosso integrale con fagiolini e mozzarella

Salve, oggi propongo un altro buonissimo piatto freddo che ho chiamato “Riso rosso integrale con fagiolini e mozzarella”, un’idea leggera da proporre nelle calde giornate estive dove possiamo assaporare piatti leggeri che appagano vista e palato. Ma vediamo insieme più nel dettaglio la ricetta..

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Plumcake di riso con tonno e peperoni

Plumcake di riso con tonno e peperoni

Il “Plumcake di riso con tonno e peperoni” è una ricetta nata per caso, o meglio… per errore, i:-D infatti una sera volevo anticipare la preparazione del riso basmati, ma ahimè l’ho scotto, quindi non lo potevo più usarlo per l’insalata di riso. Ed ecco che nasce un piatto molto appagante […]

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28 Risposte a “Raccolta ricette con il riso”

    1. Ciao Debora, grazie!! Mi piace moltissimo sperimentare abbinamenti insoliti… mi diverto troppo!! Per fortuna il risultato è buono.. ^_^

    1. Ciao Giovanna, grazie… e sì, il riso venere con i gamberi e lamponi è molto particolare ma ti assicuro che è delizioso.. Fammi sapere se ti è piaciuto.. 😀

    1. Nooooo!! Anche il riso Lucia… 🙁 Mi dispiace, però sappi che puoi ugualmente preparare un finto risotto utilizzando l’orzo, io molte volte preparo questa variante ed è buonissimo comunque.. Un abbraccio cara e grazie per essere passata..

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