Raccolta ricette con il riso

Risotto con gamberi e rucola: un primo piatto dal gusto piacevolmente delicato. Io con i gusci preparo un fumetto che utilizzo per cucinare il risotto, i gamberi li aggiungo quasi a fine ricetta e solo a fuoco spento metto la rucola, il prezzemolo e una noce di burro. Mi permetto di consigliavi anche il risotto […]

Insalata di riso basmati con pesto di pomodori secchi: un piatto estivo di una semplicità unica! Nella stagione più calda dell’anno credo che tutti noi cerchino piatti sbrigativi, io scelgo di combinare gusto e praticità anche in cucina portando in tavola pietanze stuzzicanti..

Insalata di riso basmati con pesto di carote, piselli e pinoli: un primo piatto freddo da servire e assaporare quando le giornate cominciano ad essere calde e piacevoli, un’alternativa leggera e appetitosa che appaga proprio per la sua semplicità.. 🙂

Riso al forno con melanzane e formaggio: una ricetta ghiotta composta da riso Carnaroli bollito e arricchito con melanzane ridotte a dadini cotte velocemente in padella, di solito aggiungo anche il formaggio emmental e parmigiano grattugiato. Il tutto poi viene unito e cotto in forno per 20 minuti, il risultato è veramente ottimo!

Gli “Gnocchi di riso” li ho scoperti anni fa, perché apprezzando molto la cucina cinese e girovagando qua e là tra i vari ristoranti li ho assaporati in vari modi.. Ad oggi nel web si possono trovare svariate ricette, il rapporto degli ingredienti comunque è quasi sempre uguale: pari peso di farina di riso e […]

Il “Risotto con soaso” è un primo piatto completo, nato perché abitando in una località dove la fonte principale è proprio la pesca io non posso che far onore di tanto in tanto condividendo con voi proprio piatti a base di pesce, crostacei e i miei amati molluschi… tutte prelibatezze del mio territorio! Stavolta voglio […]

Insalata di riso con crema di avocado e zucchine: un piatto estivo da servire freddo che appaga per semplicità e bontà. Per questa ricetta ho utilizzato il riso Basmati, ma nulla vieta di prepararla con la qualità di riso che preferite.. 🙂

Il “Riso integrale con tonno asparagi e limone” è un piatto completo perfetto da proporre in primavera, quando appunto possiamo trovare gli asparagi di stagione che, a mio avvisto si sposano bene con tantissimi ingredienti, tra cui proprio tonno scelto per arricchire questa ricetta.. In più per insaporire il riso ho pensato di realizzare una […]

Insalata di riso basmati gamberoni, rucola e lime

Salve, il piatto che condivido con tutti voi oggi l’ho chiamato “Riso alla marinara”, una preparazione tipicamente estiva che potete preparare e assaporare in occasione di pranzi e cene a base di pesce, potete servirlo in piccole porzioni (come ho fatto io) e prepararlo come antipasto freddo insieme ad altre prelibatezze, oppure in porzioni più […]

Riso venere alle fragole e prosecco: un primo piatto dal gusto aromatico, a mio avviso è anche molto bello da servire, in più dovete sapere che prepararlo è molto semplice. L’abbinamento con le fragole e il prosecco lo rende squisito. Per donare freschezza ho aggiunto qualche fogliolina di menta fresca. Non è la prima volta […]

Risotto con salsiccia e crema di parmigiano: un primo ghiotto realizzato con il riso Carnaroli che si presta bene per questo tipo di piatti, arricchito con salsiccia di maiale, il tutto cotto nel brodo vegetale e quasi a fine cottura si aggiunge la crema di parmigiano che rende questo piatto sublime.. Potete seguire le mie […]

Sformato di riso, zucchine e formaggi: un primo piatto composto da ingredienti dal gusto delicato che insieme si sposano alla perfezione. Potete seguire le mie ricette anche sulla mia pagina FACEBOOK. Sui miei canali social:—> Instagram – Pinterest – Twitter – YouTube – TikTok.Nel mio blog trovate tante idee con le zucchine, vi lascio il link che vi porta direttamente alla raccolta dedicata:

Riso freddo con feta, rucola e pinoli: un piatto che preparo nelle belle giornate primaverili ed estive, perfetto da portare in uffici per pranzo, oppure al mare o in occasione di un picnic. Per questa versione utilizzo il riso Basmati, la feta greca che si sposa molto bene con la rucola e per terminare aggiungo […]

Riso al forno con verdure – tutto a crudo: una ricetta che tutti possono ricreare e gustare a pranzo, questo perché è una versione preparata con ingredienti che noi tutti abbiamo sia in dispensa che in frigorifero. Ho scelto di utilizzare il riso Carnaroli, ma voi potete optare anche per il riso Arborio, il Vialone […]

Risotto con carciofi e pancetta croccante: un primo piatto che vede protagonisti tre ingredienti che insieme stanno benissimo. Io ho scelto il riso Carnaroli che per me è perfetto per la preparazione dei risotti, ma potete utilizzare tranquillamente anche il riso Arborio o il Vialone nano, il Roma, oppure Sant’Andrea, per quel che riguarda i […]

Riso Venere con tonno, olive e limone: un piatto estivo che rinfresca al primo assaggio. La ricetta vede protagonista questa qualità di riso dalle caratteristiche aromatiche, in più è ricco di vitamine e proteine. Solitamente il riso Venere impiega molto tempo per cuocere, ma ultimamente scelgo una qualità con cottura breve, infatti in 15 minuti […]

Il “Risotto con i carciofi light” è un primo piatto che ritengo appagante e molto salutare, io lo preparo seguendo da sempre delle piccole accortezze che lo rendono a mio avviso anche più leggero, il risultato è ugualmente molto soddisfacente.. 😀

Il “Risotto con le canocchie” è un piatto della tradizione dal gusto delicato, io ho scelto di proporvi la mia versione perché ritengo che meriti l’assaggio. In questa ricetta noterete che non utilizzo né burro né vino per sfumare, ma tosto il riso in pochissimo olio extravergine e cucino il riso utilizzando il brodo vegetale […]

Ben ritrovati oggi vorrei consigliarvi il “Risotto con vongole o lupini di mare”, devo dire la verità… ho fatto fatica a trovare un titolo a questa ricetta, proprio perché questo tipo di mollusco nel dialetto del mio paese si chiama “pearaso”, tecnicamente è una vongola chiamata anche “Chamelea gallina” più piccola della classica vongola verace […]

Il “Risotto con asparagi” è una ricetta primaverile che realizzo spesso, io la preparo semplicemente, oggi condivido con voi i semplici passaggi per portare sulle vostre tavole un primo piatto molto appetitoso.

Ben ritrovati, a chi non piace il “Risotto con brodo di carne”? Penso saranno poche le persone che non lo apprezzano… d’inverno penso sia un piatto che dà piacere a vista e palato, io lo preparo semplicemente, volete scoprire come? Se la risposta è sì, seguitemi in cucina. 🙂

Salve, oggi ho pensato di proporvi il “Risotto al melograno”, un primo di facile esecuzione che a mio avviso è perfetto per un pranzo a base di carne.. Ma vediamo insieme come procedere per portare in tavola un ottimo piatto..

Miei cari lettori oggi vi consiglio il “Risotto con salsiccia, noci e zafferano”,un primo piatto che appagante, specialmente in queste grigie giornate invernali.. Per realizzarlo ho utilizzato il riso arborio, ma potete sempre utilizzare il carnaroli, entrambi si prestano bene per questo genere di preparazioni, la salsiccia la potete scegliere di maiale, oppure di pollo […]

Salve, oggi sono felice di condividere il “Risotto con zafferano cotto e robiola”, un piatto che nella sua semplicità vi appagherà al primo assaggio!

Insalata di riso verdure e zenzero Salve, oggi vi propongo un piatto freddo con un gusto un po’ insolito che ho chiamato “Insalata di riso verdure e zenzero”, diciamo che ho voluto rivisitare la classica e buonissima insalata di riso rendendola molto leggera, infatti il riso è arricchito da fagiolini e verdure crude, in più […]

Risotto con carciofi e pancetta croccante: un primo piatto che vede protagonisti tre ingredienti che insieme stanno benissimo. Io ho scelto il riso Carnaroli che per me è perfetto per la preparazione dei risotti, ma potete utilizzare tranquillamente anche il riso Arborio o il Vialone nano, il Roma, oppure Sant’Andrea, per quel che riguarda i […]

Riso al forno con verdure – tutto a crudo: una ricetta che tutti possono ricreare e gustare a pranzo, questo perché è una versione preparata con ingredienti che noi tutti abbiamo sia in dispensa che in frigorifero. Ho scelto di utilizzare il riso Carnaroli, ma voi potete optare anche per il riso Arborio, il Vialone […]

Risotto con asparagi bianchi e robiola Salve miei cari lettori, oggi vorrei consigliarvi il “Risotto con asparagi bianchi e robiola“, un primo piatto reso cremoso da questi buonissimi ortaggi ridotti in crema, in più ho scelto di mantecare con la robiola che in pratica sostituisce il burro.. Beh, devo ammettere che questo risotto è squisito, […]

Risotto con crema di zucchine e gamberetti La ricetta “Risotto con crema di zucchine e gamberetti” è un primo composto da ingredienti che amalgamandosi insieme rendono bilanciato e saporito questo cremoso risotto. Per realizzarlo ho scelto il riso carnaroli adatto per questo tipo di preparazioni, la crema è composta da zucchine tritate, ho poi aggiunto […]

Risotto con vongole e peperoncino Oggi condivido con tutti voi uno dei piatti che mi piace preparare e sopratutto gustare… il cremoso “Risotto con vongole e peperoncino“. Si inizia con la tostatura e la cottura lenta del riso carnaroli con un delicato brodo vegetale e il liquido delle vongole, naturalmente ho scelto quelle del mio […]

Salve, se anche voi amate preparare e sopratutto gustare un buon primo piatto provate il “Risotto con zucca gamberetti e noci”. La dolcezza della zucca incontra il gusto delicato dei gamberetti, il tutto viene arricchito dai gherigli di noci che aggiungono una nota croccante. Un mix di sapori e consistenze che appagheranno il vostro palato […]

Risotto con radicchio rosa e robiola Cari lettori, oggi vi racconto come ho scoperto il radicchio rosa… mi trovavo al supermercato e ho notato questa bellissima verdura, ho subito pensato “la devo assolutamente provare!”. Così tornando a casa mi sono detta… quasi quasi preparo un bel “Risotto con radicchio rosa e robiola” e speriamo che […]

Risotto al pomodoro e fumetto di pesce Cari lettori, vi ricordate i “Filetti di rombo cremosissimi“?.. Come vi avevo promesso oggi vi darò un’idea per utilizzare il fumetto, che appunto nella ricetta precedente avevo preparato e utilizzato in parte… Questo è un primo piatto dal sapore delicato che ho chiamato  “Risotto al pomodoro e fumetto […]

Ricetta Risotto con ananas. Salve a tutti! Oggi voglio proporvi la “Ricetta Risotto con ananas” un primo un po’ diverso dal sapore delicato, ma allo stesso tempo particolarmente gustoso. L’ananas è un ottimo frutto utilizzato sia nelle macedonie o nelle preparazioni di dolci, ma vi garantisco che è ottimo anche per piatti salati, io credo […]

Ricetta Riso venere con speck e arancia Un primo profumato e aromatico, infatti la “Ricetta Riso Venere con speck e arancia” è la combinazione d’ingredienti diversi tra loro che però nell’insieme donano un gusto particolare a questo piatto, l’utilizzo del riso non è casuale perché ha un sapore molto particolare ho poi aggiunto lo speck […]

Ricetta Risotto con fragole e pere È tempo di fragole, un frutto che a mio parere può essere utilizzato non solo per i dessert… in questa ricetta ho aggiunto anche le pere che arricchiscono ulteriormente il piatto, quello che ne consegue è un primo molto invitante, semplice, in più è molto leggero, infatti il burro […]

Ricetta Riso con ananas pinoli e gamberi Salve a tutti! Il piatto che vi suggerisco oggi io personalmente lo adoro, infatti è tra le mie pietanze preferite… sto parlando della “Ricetta Riso con ananas pinoli e gamberi“, il suo sapore è molto delicato perché la dolcezza dell’ananas insieme ai gamberi e pinoli rende il riso […]

Riso freddo con melone pinoli e lime Ciao a tutti, oggi vi parlerò di un’idea che l’altro giorno mi “frullava” per la testa… e in men che non si dica l’idea è diventata una ricetta che ho chiamato “Riso freddo con melone pinoli e lime”, vi confesso che il mix d’ingredienti mi ispirava parecchio, però […]

Ricetta Riso venere con gamberi e lamponi Il “Riso venere” ha un gusto molto aromatico, lo si può utilizzare in svariate ricette, in più fa benissimo alla salute, essendo ricco di vitamine, minerali e antiossidanti, oggi ho preparato la “Ricetta Riso venere con gamberi e lamponi“, questi ingredienti si sposano benissimo e rendendo delizioso questo […]

Pomodori ripieni di riso venere con pesto di basilico

Salve, oggi propongo un piatto completo che profuma d’estate.. vi sto parlando della deliziosa “Insalata di riso venere con salmone e zucchine”, un piatto bilanciato nei sapori che vede protagonisti ingredienti di qualità ricchi di sostanze che fanno tanto bene al nostro organismo e cosa da non sottovalutare apportano anche poche calorie.. Se volete scoprire […]

Riso venere con melone e noci Salve, se cercate un’insalata di riso composta da pochi e semplici ingredienti il “Riso venere con melone e noci” è l’idea giusta da portare in tavola! Per preparare questo piatto dovrete solo cucinare il riso venere per 40 minuti, perché come ho detto più volte è una qualità che […]

Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggi Ciao a tutti, ci stiamo avvicinando ad Halloween e questa volta ho voluto preparare per i miei famigliari un primo piatto che ho chiamato “Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggi”, non vi dico come erano felici i miei bambini quando hanno visto il modo in cui l’ho […]

Cari lettori, oggi vi propongo il “Risotto con radicchio pomodorini e brie”, un primo piatto molto semplice da preparare. Ho scelto questa verdura perché è buona, ricca di sali minerali e fa benissimo al nostro organismo… però c’è da dire che a non tutti piace considerato il suo sapore amarognolo, allora ho pensato di arricchire […]

Risotto con lenticchie e pomodoro. Salve a tutti, oggi vi suggerisco un primo piatto semplice e genuino, sto parlando del “Risotto con lenticchie e pomodoro”. Devo dire che utilizzo molto i legumi, perché ritengo che oltre ad avere un buonissimo sapore fanno bene alla salute, infatti sono ricchi di proteine e poveri di grassi. In […]

Riso venere con i finocchi Salve a tutti, se ogni tanto seguite il mio blog avrete certamente intuito che a volte cerco di preparare ricette molto leggere, questa che vi propongo oggi si chiama “Riso Venere con i finocchi”, un primo piatto molto semplice, l’unica cosa che richiede pazienza è la cottura del riso che […]

Riso rosso integrale con tonno e zucchine Cari lettori, oggi vi propongo il “Riso rosso integrale con tonno e zucchine”, voi avete mai assaggiato questa varietà? Vi dirò che per me è stata una piacevole scoperta, anche se devo dire che i tempi di cottura sono più lunghi, infatti per cucinare impiega 35 minuti, però […]

Riso con mele e pinoli Salve, noi tutti sappiamo che il riso può essere gustato in mille modi diversi… e chi legge, ho prova le mie ricette, sa che a volte mi diletto in preparazioni insolite, oggi infatti vi consiglio un piatto dal profumo e dal gusto molto delicato che ho chiamato “Riso con mele […]

Risotto con funghi porcini secchi Salve a tutti, questo è un primo piatto che preparo ormai da tantissimi anni, infatti amando molto il riso non posso che apprezzarlo, devo dire che a casa mia è sempre molto gradito… sto parlando del “Risotto con funghi porcini secchi”, io lo preparo semplicemente, se volete provare anche la […]

Salve, se amate i piatti leggeri bilanciati che uniscono sapore e gusto state leggendo la ricetta che fa per voi! Oggi infatti vi consiglio il “Riso basmati con zucca noci e curry”, un piatto semplice per accontentare anche i palati più scettici. Provatelo anche voi, sono sicura che vi piacerà.. 😉

Salve, oggi condivido un primo che ho chiamato “Riso con la cicoria e peperoncino”, questa erba selvatica ricca di vitamine e sali minerali, solo che non è facile trovare nella mia zona, ma con mia grande sorpresa in un mercatino di paese vicino a casa mia l’ho finalmente acquistata! Dato che non la preparo praticamente […]

Ben ritrovati, oggi propongo il “Riso venere con asparagi e uova sode”, un piatto che potete gustare sia caldo che freddo, dato che lo si prepara in primavera e le temperature sono più gradevoli. Per realizzarlo bastano pochi passaggi, ma vediamo insieme come procedere.. 

Salve a tutti, oggi vi parlerò e vi consiglierò un piatto completo e leggero, realizzato grazie al libro “Cucinare per il cuore” redatto da Macro Edizioni, che ho scoperto ed apprezzato per varietà di ricette salutari e consigli utili. La mia versione è un pochino personalizzata questo dovuto la reperibilità degli ingredienti, alcuni infatti nel periodo estivo […]

Buon inizio settimana a tutti, oggi propongo un piatto freddo che ho chiamato “Insalata di riso integrale con verdure” composto da pochi e semplici ingredienti che a mio avviso nel complesso rendono il piatto bilanciato e leggero, nel riso integrale infatti ho aggiunto la zucchina, la carota, il mais e il pomodoro il tutto scottato […]

Salve, oggi propongo un altro buonissimo piatto freddo che ho chiamato “Riso rosso integrale con fagiolini e mozzarella”, un’idea leggera da proporre nelle calde giornate estive dove possiamo assaporare piatti leggeri che appagano vista e palato. Ma vediamo insieme più nel dettaglio la ricetta..

Il “Plumcake di riso con tonno e peperoni” è una ricetta nata per caso, o meglio… per errore, i:-D infatti una sera volevo anticipare la preparazione del riso basmati, ma ahimè l’ho scotto, quindi non lo potevo più usarlo per l’insalata di riso. Ed ecco che nasce un piatto molto appagante […]

Sformato di riso, zucchine e formaggi: un primo piatto composto da ingredienti dal gusto delicato che insieme si sposano alla perfezione. Potete seguire le mie ricette anche sulla mia pagina FACEBOOK. Sui miei canali social:—> Instagram – Pinterest – Twitter – YouTube – TikTok.Nel mio blog trovate tante idee con le zucchine, vi lascio il link che vi porta direttamente alla raccolta dedicata:

Risotto alla birra: un primo piatto particolarmente saporito, io non utilizzo il riso Carnaroli che metto in casseruola con una sottile dadolata finissima di cipolla bianca stufata con un pochino di brodo vegetale, continuo sfumando con la birra chiara, ma voi potete usare anche la birra scura, questo ingrediente va a piacere personale, infine quando […]

Risotto con granchio blu: un primo piatto preparato con il granchio blu, chiamato anche granchio azzurro, o granchio reale blu. Questo crostaceo è una specie aliena molto invasiva, originario delle coste Atlantiche è molto conosciuto e consumato in America, ad oggi però ha invaso anche i nostri mari insidiandosi ovunque, mettendo a dura prova la […]