Pollo con arachidi e verdure: un secondo piatto ricco di gusto, in questa ricetta le verdure sono ridotte praticamente in purea che va ad avvolgere i bocconcini di pollo, il peperone invece lo taglio a dadini, utilizzo le sovracosce disossate che riduco a tocchetti e passo nella fecola di patate, il tutto irrorato da un pochino di olio di soia, salsa di soia e arachidi.
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Nel mio blog troverete svariate ricette a base di carne di pollo, vi lascio qualche idea:
Ingredienti per il “Pollo con verdure e arachidi”
Strumenti per il “Pollo con verdure e arachidi”
Passaggi
1) Preparate gli ingredienti.
2) Pelate la carota, pulite anche la cipolla e il sedano, lavateli e tritateli nel robot da cucina, in alternativa potete ridurle a tocchetti piccoli con il coltello.
3) Lavate anche il peperone, tagliate la calotta, dividetelo in 4 e togliete i filamenti bianchi e i semi interni, fatto ciò riducete a dadini.
4) Togli la pelle dalle sovracosce e riducetele a tocchetti non troppo grandi, se le acquistate con la pelle toglietela.
5) Scaldate l’olio in un’ampia padella e aggiungi lo spicchio d’aglio pelato, lavato e schiacciato leggermente, e il peperoncino.
6) Dopo qualche minuto aggiungete il trito di verdure e togliete sia l’aglio che il peperoncino.
7) Ora aggiungete in padella la dadolata di peperone.
8) Mescolate il tutto velocemente.
9) Passate i pezzetti di carne nella fecola di patate.
10) Ora unite in padella con le verdure la carne.
11) Salate il tutto, versate la salsa di soia.
12) Infine gli arachidi.
13) Mescolate bene il tutto e versate un mestolo d’acqua calda, coprite con il coperchio e lasciate cucinare, trascorsi 10 minuti controllate e versate un altro mestolo d’acqua se necessario, portate a cottura.
14) Il tutto cucinerà in 30 minuti se tagliate la carne a tocchetti non troppo grandi, al contrario servirà più tempo per una buona cottura.
Conservazione
Questo piatto si mantiene bene un paio di giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Sconsiglio di congelarlo.
Domande e Risposte
– Se volessi potrei usare un altro taglio del pollo?
Certo, puoi preparare il piatto usando il petto o la coscia.
– Le arachidi meglio quelle salate e tostate come suggerisci, oppure potrei usarle anche non salate?
Puoi usare tranquillamente anche quelle non salate e tostate.
– Il peperone deve essere proprio rosso?
Puoi scegliere anche un altro tipo di peperone.
Dosi variate per porzioni
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