Sovracosce di pollo alla birra con cipolle borettane

Sovracosce di pollo alla birra con cipolle borettane: un piatto completo interamente cotto in padella. Per realizzare la ricetta utilizzo le sovracosce dapprima insaporite con un filo d’olio e rametti di rosmarino, poi porto tutto sul fuoco, lascio rosolare la carne e poi la cospargo con la birra bionda insaporisco e a metà cottura unisco le cipolle borettane tagliate a fettine. Questo procedimento mi consente di portare in tavola un secondo succulento che accontenta sempre tutta la famiglia! Oggi con piacere condivido la mia semplice versione con tutti voi <3

  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kgsovracosce di pollo
  • 500 gcipolle borettane
  • 330 mlbirra chiara
  • 6 ramettirosmarino
  • q.b.origano secco
  • q.b.sale
  • 1 spicchioaglio (a piacere)

Strumenti

  • 1 Teglia grande antiaderente rettangolare
  • 1 Tagliere + coltello

Preparazione

  1. 1) Iniziate insaporendo con un filo d’olio la carne e appena la ponete nella teglia sotto ogni sovracosca mettete un rametto di rosmarino e a piacere uno spicchio d’aglio pelato e tagliato a tocchetti.

  2. 2) Portate la teglia sul fornello e lasciate sigillare il pollo su tutti i lati, rigirandolo la carne anche sull’altro lato, in modo che si rosoli per bene.

    3) Cospargete le sovracosce con l’origano, un pizzico di sale e tutta birra, cucinate per 25 minuti a fiamma vivace.

  3. 4) Intanto pelate, lavate e tagliate a rondelle le cipolle borettane.

    5) Trascosa metà cottura del pollo unite le fette di cipolla, abbassate la fiamma e coprite la teglia finendo la cottura per altri 25 minuti.

    N.B: rigirate le sovracosce di tanto in tanto per uniformare la cottura sia in fase iniziale che in fase finale della ricetta.

  4. Sovracosce di pollo alla birra con cipolle borettane

    Al termine della cottura il sughetto si sarà ritirato ed andrà ad accompagnare la carne insieme alle cipolle.

    Potete servire ben calde le vostre “Sovracosce di pollo alla birra con le cipolle borettane”.

NOTE

Le sovracosce si mantengono bene fino al giorno dopo chiuse in un contenitore ermetico posto in frigorifero.

Potete accompagnare le sovracosce sostituendo le cipolle borettane con le cipolle rosse o le cipolle bianche se preferite. 🙂

Questa ricetta è perfetta anche se utilizzate le sovracosce disossate. 😉

Potete provare anche la versione arricchita con i peperoni —> CLICCANDO QUI

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