Sovracosce di pollo disossate con le carote: un secondo completo che preparo per cena ed accontenta sempre tutta la famiglia, in questo caso acquisto dal mio macellaio di fiducia le sovracosce già pronte e disossate per agevolarmi nella preparazione, se volete provarle anche voi in seguito vi dirò nel dettaglio come procedere.
Ingredienti
- 4sovracosce disossate
- 500 gCarote
- 1 spicchioAglio (facoltativo)
- 5rametti di rosmarino fresco
- q.b.Origano
- q.b.Sale grosso
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Coltello
- 1 Tagliere
- 1 Carta forno “Facoltativa”
- 1 Teglia forno
Preparazione
1) Iniziate preparando su un tagliere un battuto con: uno spicchio d’aglio (pelato, lavato e privato dell’anima interna) gli aghi di un piccolo rametto di rosmarino (precedentemente lavati), tritate il tutto molto accuratamente.
2) Preriscaldate il forno a 200 gradi in modalità ventilato.
3) Disponete la carne su un’ampia teglia forno che io preferisco sempre foderare con un foglio di carta forno, disponete le sovracosce in modo che la pelle poggi sulla base della teglia, quindi procedete arricchendo ogni pezzo di carne con un pochino di battuto di aglio e rosmarino, poi profumate anche con l’origano, se l’avete fresco meglio, io ho usato il prodotto confezionato e già tritato, ora oleate con un filo d’olio e salate con il sale grosso (poco).
4) Procedente pelando, spuntando, lavando le carote su un tagliere riducetele a rondelle belle spesse non devono essere meno di 1 cm. mettetele in una ciotola e conditele con un cucchiaio d’olio, mettetele nella teglia con la carne.
5) In forno a 200 gradi per 1 oretta, dopo 30 minuti girate la carne e proseguite controllando di tanto in tanto.
6) Spegnete il forno solo quando la carne risulterà ben cotta.
Ed ecco pronte le “Sovracosce di pollo disossate con carote”, un secondo appetitoso che piace proprio a tutti!
Potete provare anche le sovracosce con i peperoni —> CLICCA QUI per accedere alla ricetta.
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Note
Se tagliate le carote più sottili vi consiglio di metterle a metà cottura del pollo, perché sennò si cucinano troppo.. 🙂