Merluzzo con carciofi in padella

Merluzzo con carciofi in padella: un piatto completo e leggero che potete gustare sia a pranzo che per cena. Per realizzarlo io ho utilizzato i carciofi piccoli freschi che personalmente scelgo per questo genere di piatti, cuociono in pochi minuti e sono molto teneri. Per quel che riguarda il merluzzo ho acquistato un buon surgelato che ho lasciato scongelare qualche ora prima nel frigorifero.

Vi posso assicurare che il connubio di sapori e consistenze appagano subito il palato, questo perché i vegetali danno sapore alla delicata carne di merluzzo.

Se apprezzate i carciofi nel mio blog già da diversi anni ho realizzato una raccolta che li vede protagonisti.

Inoltre apprezzando e cucinando molto il merluzzo ho tantissime ricette che potrebbero interessarvi, quindi sono lieta di lasciarvi qualche link che potrebbe esservi utile per risolvere i vostri pranzi o le vostre cene:

Merluzzo con carciofi in padella
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti per il “Merluzzo con carciofi in padella”

600 g merluzzo
400 g carciofi
1 cipolla bianca
2 cucchiai olio extravergine d’oliva
2 pizzichi sale
q.b. acqua
q.b. basilico

Strumenti per il “Merluzzo con carciofi in padella”

Passaggi per il “Merluzzo con carciofi in padella”

1) Preparate tutti gli ingredienti.

Merluzzo con carciofi in padella

2) Pelate, sciacquate e riducete a fettine la cipolla.

3) Preparate l’acqua fredda in una ciotola e spremete il succo di mezzo limone direttamente dentro alla ciotola.

3) Pulite i carciofi: privateli delle foglioline esterne, tagliate la parte superiore delle restanti e divideteli dapprima a metà poi riduceteli a fettine sottili.

4) Inseriteli in acqua e limone, in questo modo eviterete che si ossidino.

5) In casseruola versate l’olio e dopo un paio di minuti aggiungete la cipolla.

6) Quando la cipolla si sarà ammorbidita unite i carciofi, regolate di sale.

7) Versate un pochino di acqua e mescolate.

8) Ora i bastoncini il merluzzo, insaporiteli con il sale, a piacere potete arricchirli con un pochino di basilico essiccato. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per una quindicina di minuti, rigirando il pesce a metà cottura.
Se durante la cottura notate che il tutto si asciuga troppo versate un pochino di acqua bollente.

A fine cottura potete arricchire con un filo d’olio a crudo, ed ecco il piatto pronto da gustare.

Merluzzo con carciofi in padella

Conservazione

Questo piatto lo potete conservare in un contenitore ermetico ponendolo in frigorifero, si mantiene bene per un paio di giorni. 🙂

Domande e Risposte

Posso utilizzare i filetti di nasello al posto del merluzzo?

Certo, puoi sostituirli al merluzzo.

Potrei realizzare la ricetta usando i carciofi più grandi?

Sì, basta che li pulisci bene dalla barbetta interna che trovi nella parte centrale e li taglia a fettine sottili.

Al posto del basilico cosa potrei usare?

Puoi optare per un bel trito di prezzemolo fresco inserito a fine ricetta, oppure potresti optare per l’origano.


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