Il “Merluzzo con crema di cipolle di Tropea” è un piatto preparato con pochi ingredienti. Tutti noi sappiamo che questo pesce è molto versatile in cucina e si sposa bene con tantissimi alimenti, secondo me quando incontra la dolcezza della crema realizzata con la cipolla di Tropea nasce un connubio di sapori veramente squisito.. 🙂
Ingredienti per 2 persone
- 500 gmerluzzo
- 500 gcipolle di Tropea
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 2 pizzichisale
Strumenti
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Padella
- 1 mixer ad immersione + boccale
Preparazione
1) Per prima cosa pelate, lavate e tagliate a rondelle le cipolle di Tropea.
2) Scaldate in padella un cucchiaio d’olio a fiamma dolce, poi aggiungete le rondelle delle cipolle e lasciate appassire coprendo la padella con il coperchio, aggiungete un pochino d’acqua per non farle attaccare alla padella, basteranno pochi minuti di cottura.
3) Intanto tagliate a dadini il merluzzo se lo acquistate surgelato, se invece prendete i tranci potete anche lasciarli interi o farli a pezzetti più grandi.
4) Quando le rondelle di cipolle sono cotte salatele e mettetele in un contenitore a bordi alti, procedete tritando il tutto con il mix ad immersione.
5) Nella stessa padella cucinate anche il merluzzo, io non aggiungo l’olio solo un paio di cucchiai di acqua, se voi preferite potete versare un filo d’olio.. Il tempo di cottura del pesce è veloce, può variare in base allo spessore, io acquistando il prodotto surgelato e lasciato scongelare qualche ora prima impiego una decina di minuti per farlo cucinare.
6) Infine aggiungete la crema in padella, regolate di sale se necessario e trascorsi un paio di minuti potete servire il “Merluzzo con crema di cipolle di Tropea”.
NOTE
Se acquistate una cipolla grande ne basta una, altrimenti dovrete utilizzarne due, e se volete preparare per una crema più liscia potete aggiungere un pochino di acqua.
Questo piatto viene bene anche se utilizzate il nasello al posto del merluzzo.
Potete provare anche il merluzzo marinato nel lime e zenzero con papaya —> CLICCA QUI.
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