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Polpette di merluzzo ripiene di formaggio
Secondi di pesce

Polpette di merluzzo ripiene di formaggio

Salve a tutti, avete voglia di assaporare un secondo semplice e sfizioso? Oggi ho una proposta per voi… le “Polpette di merluzzo ripiene di formaggio”.. Per realizzarle bastano pochi e semplici gesti… vi accorgerete che la consistenza è morbida e si sposa benissimo con il cuore di formaggio a pasta molle, il tutto viene racchiuso in una crosticina croccante e per finire, la cottura nel forno le rende più leggere, ma se voi preferite sappiate che si possono anche friggere.. Volete provarele anche voi? Allora seguite la ricetta.. 🙂

 

Polpette di merluzzo ripiene di formaggio
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:20 minuti
  • Cottura:10 – 12 minuti
  • Porzioni:2
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • merluzzo 300 g
  • formaggio a pasta molle 100 g
  • parmigiano grattugiato 50 g
  • pangrattato (+ q.b per la panatura) 50 g
  • uovo 1
  • olio evo 1 cucchiaio
  • Sale 2 g
  • prezzemolo tritato 5 g

Preparazione

  1. Per prima cosa se utilizzate il merluzzo surgelato, dovrete scongelarlo. Per velocizzare i tempi potete utilizzare il forno a microonde.

    Pesate gli ingredienti. Riducete a dadini il formaggio, io ho usato il camoscio d’oro, ma se preferite va benissimo anche il brie..
    Nel mixer mettete: il merluzzo tagliato grossolamnamente, il parmigiano grattugiato, il sale, il prezzemolo (lavato e tritato), l’uovo e il pangrattato. Tritate bene il tutto.
    Preriscaldate il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 200 gradi.

    Preparate una teglia rivestita con un foglio di carta forno bagnato e strizzato bene. Ungetela con un cucchiaio d’olio.

    Ora dedicatevi alla preparazione: formate la classica polpetta, schiacciatela bene e mettete al centro un cubetto di formaggio.
    Chiudetela bene in modo che in cottura non fuoriesca il formaggio, poi passatela nel pangrattato.
    Procedete in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti.

  2. Adagiate le vostre polpette nella teglia distanziandole l’una dall’altra e infornate nella parte centrale del vostro forno.
    Lasciatele cucinare per 10-12 minuti a 200 gradi.

    Ed ecco le “Polpette di merluzzo ripiene di formaggio” da servire e gustare ben calde..

  3. Se volete potete seguire le ricette di “Menta e peperoncino” anche su Facebook.. 😀 Alla prossima ricetta..

Note

Se volete rendere light, potete realizzarle senza il formaggio.

Al contrario, ancora più ghiotte potete friggerle.

2 Commenti

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