Ricette con i carciofi

Pesto di carciofi e pistacchi Salve, oggi vi propongo il “Pesto di carciofi e pistacchi”,…

Pasta con crema di carciofi, ricotta e guanciale croccante: un primo che realizzo utilizzando gli gnocchetti sardi che vengono avvolti interamente dalla crema preparata con la metà dei i carciofi cotti che vengono tritati assieme alla ricotta, l’alta metà la lascio a fettine, la nota croccante del piatto è data dal guanciale rosolato a parte […]

Orzo con carciofi: un primo leggero che mi concedo per poter assaporare un piatto appagante e allo stesso tempo molto digeribile, questa non è una minestra o un piatto risottato, infatti procedo cucinando in abbondante acqua l’orzo perlato, come se fosse la classica pasta, dopodiché lo unisco ai carciofi saltati in padella ed infine a […]

Pasta con carciofi cotto e nocciole Il primo che vi consiglio oggi si chiama “Pasta…

Il “Risotto con i carciofi light” è un primo piatto che ritengo appagante e molto salutare, io lo preparo seguendo da sempre delle piccole accortezze che lo rendono a mio avviso anche più leggero, il risultato è ugualmente molto soddisfacente.. 😀

Risotto con carciofi e pancetta croccante: un primo piatto che vede protagonisti tre ingredienti che insieme stanno benissimo. Io ho scelto il riso Carnaroli che per me è perfetto per la preparazione dei risotti, ma potete utilizzare tranquillamente anche il riso Arborio o il Vialone nano, il Roma, oppure Sant’Andrea, per quel che riguarda i […]

Orecchiette con crema di carciofi Cari lettori, se vi piacciono i primi piatti non perdetevi…

Vellutata di carciofi e patate: un confort food dal gusto delicato che può essere preparato e gustato sia a pranzo che per cena. Per realizzare la ricetta consiglio di utilizzare i carciofi di media misura, in questa versione io uso anche i gambi, quindi lo scarto sarà veramente minimo. In più l’aggiunta della patata darà […]

Ricetta Crespelle con funghi carciofi e formaggio Un secondo completo e succulento, infatti la “Ricetta…

Carciofi saporiti con ceci e pancetta Salve a tutti, oggi condivido con voi i “Carciofi…

Carciofi ripieni con provola e speck Miei cari lettori, oggi suggerisco di provare i “Carciofi…

Carciofi gratinati al forno Salve, il piatto di oggi è una ricetta tradizionale che preparo…

La ricetta di oggi è un piatto tradizionale che realizzo spesso d’inverno… sto parlando dello “Stufato di carciofi e patate”, io lo accompagno con secondi a base di carne, ma è ottimo anche servito come piatto unico per cena. ?

Oggi condivido un piatto che realizzo spesso anche nelle fredde giornate invernali, dove mi piace portare a tavola anche a pranzo un contorno composto principalmente da verdure crude, come ad esempio la ricetta di oggi che ho chiamato “Insalata invernale con avocado e carciofi crudi” arricchita con la rucola, il finocchio e semi di sesamo […]

Oggi propongo un contorno facile e molto appetitoso i “Carciofi e carote in pentola”, che accompagnano bene svariati tipi di piatti a base di carne, pesce e uova, ottimi anche con i formaggi cotti sulla piastra.. Venite a scoprire questa semplicissima ricetta! 😀

Carciofi al profumo di arancia e zenzero Salve e ben ritrovati, oggi vi suggerisco i…

Salve, oggi vi propongo una ricetta fresca ideale da preparare in questo periodo dell’anno dove ancora si possono acquistare i deliziosi carciofi, ed ecco che nasce la mia “Insalata di seppie e carciofi crudi”, si parte dalla preparazione di quest’ultimi che vengono puliti e tagliati a fettine molto sottili, conditi con una citronette e arricchiti con […]

Frittata con carciofi, ricotta e frutta secca è morbida all’interno e croccante in superficie, infatti gli ingredienti che la compongono oltre ad essere molto saporiti rendono l’insieme eccezionale, la scelta di cuocerla nel forno la rende ancor più appetibile.. Potete seguire le mie ricette anche sulla mia pagina  FACEBOOK .  Sui miei canali social —>  […]

Ricetta carciofi con gamberetti Questo è un piatto completo leggero e molto appetitoso, la “Ricetta…

Crocchette di lenticchie e carciofi Ciao a tutti, oggi vi lascio una ricetta molto leggera…

Salve, oggi condivido un secondo di stagione che preparo per praticità e soprattutto per semplicità,…

Carciofi con fagioli e cipolle in padella: un piatto squisito che può essere gustato per contorno, oppure come piatto unico a pranzo o per cena. Per la ricetta cucino velocemente le fettine di carciofi con la cipolla di Tropea, per arricchirli di gusto utilizzo i fagioli bianchi che in questo caso ho acquistato cotti per […]

Carciofi in agrodolce con cipollotti e pinoli: un contorno ricco e appetitoso composto da ingredienti che insieme si sposano alla perfezione. La dolcezza dell’agrodolce infatti dona un gusto ed un’armonia unica a tutti gli ingredienti. Se vi piacciono i carciofi nel mio blog trovate tante idee da provare, visitando QUESTA PAGINA accederete direttamente alla raccolta. […]

Carciofi trifolati: un contorno classico che piace per semplicità e versatilità, sì… perché preparati così accompagnano bene tantissimi tipi di piatti a base di carne, pesce e formaggi. Potete seguire le mie ricette anche sulla mia pagina  FACEBOOK . Sui miei canali social —>  Instagram  –  Pinterest  –  Twitter  –  YouTube  –  TikTok . Nel […]

Involtini di tacchino farciti con i carciofi: un secondo appetitoso realizzato con la delicata carne di tacchino che viene arricchita all’intento da un mix di carciofi a cui aggiungo il parmigiano grattugiato che li rende ancora più saporiti, la cottura veloce in padella fa si che questo piatto sia perfetto da preparare ad ogni occasione.

Ricetta Strudel con pesto di carciofi e fontina Oggi voglio proporvi uno dei miei tanti…

Quiche con carciofi salsiccia funghi e formaggi Salve a tutti, oggi vi consiglio di provare…

Crema di carciofi, feta e ricotta: una salsa perfetta per arricchire tantissimi tipi di pietanze, ottima su tartine, crostini, bruschette, si presta bene anche per farcire torte rustiche e stuzzichini vari.. Vi consiglio di provarla perché oltre ad essere leggera e anche molto semplice da preparare. Vi lascio qualche sfiziosa salsa da provare:

Spaghetti di zucchine con carciofi e uova sode : un piatto completo che non appesantisce, perfetto sia a pranzo che a cena. Questa ricetta nasce dalla voglia di provare cibi leggeri, ma allo stesso tempo che apportino i giusti nutrienti, quindi quando ho l’esigenza di unire bontà e leggerezza preparo questa ricetta. Nel mio blog […]

Carciofi crudi con parmigiano e frutta secca: un contorno ricco di sapore, un mix di ingredienti che si sposano alla perfezione, il gusto delicato e leggermente amarognolo dei carciofi crudi tagliati sottilmente incontra la nota croccante dei gherigli di noci e delle arachidi, in più la sapidità delle scaglie di parmigiano rendono questo piatto veramente […]

Gateau di patate, carciofi e speck: un contorno ghiotto dove la morbidezza e delicatezza delle patate incontra il gusto corposo e amarognolo dei carciofi, il tutto si sposa alla perfezione con il sapore intenso e affumicato dello speck. Questa versione è veramente molto appetitosa ed io la realizzo in primavera quando i banchi dei mercati […]

Merluzzo con carciofi in padella: un piatto completo e leggero che potete gustare sia a pranzo che per cena. Per realizzarlo io ho utilizzato i carciofi piccoli freschi che personalmente scelgo per questo genere di piatti, cuociono in pochi minuti e sono molto teneri. Per quel che riguarda il merluzzo ho acquistato un buon surgelato […]

Torta salata rovesciata con carciofi e mozzarella: un rustico che si prepara semplicemente partendo dalla pulizia e cottura dei carciofi, io per questa ricetta scelgo sempre di usare i carciofi piccoli che sono velocissimi da preparare e molto teneri, inoltre ho arricchito la ricetta aggiungendo le fettine di mozzarella, il tutto viene racchiuso nella pasta […]