Ricette con i carciofi
Ben ritrovati carissimi lettori, oggi condivido con voi le “Ricette con i carciofi”, dove ho selezionato le varie proposte che porto in tavola anche in questo periodo dove appunto i deliziosi e versatili carciofi sono il massimo della bontà!
Se non lo sapete questi ortaggi sono ricchi di ferro, vitamine e sali minerali, hanno pochissime calorie, favoriscono la diuresi e la regolarità intestinale. Inoltre sappiate anche che hanno un buon apporto di proteine!
Quindi sono alleati di linea e sopratutto salute! 🙂
Esistono varie varietà, tra le più conosciute il carciofo Romano, ma lo troviamo anche a sud ed è il carciofo Catanese, in Sardegna, in Toscana, in Liguria… a seconda della provenienza prendono tipologie e nomi diversi.
Questi ortaggi possono essere utilizzati in tanti modi diversi in cucina, ricordo ancora i carciofini sott’olio che mi preparava mia nonna… non dimenticherò mai il loro sapore inconfondibile! Prima o poi dovrò provare anche io a realizzarli.. 🙂
Ovviamente si possono gustare cotti a vapore, lessi, in padella, al forno, arricchendo così primi piatti, antipasti, contorni, rustici e torte salate. Una chicca, ma lo sapevate che tagliati finemente da crudi si possono arricchire le insalate? Io li ho provati e sono squisiti!
Ora però vi lascio le mie ricettine, spero che siano di vostro gradimento. 🙂
Se volete continuare a seguire le mie proposte le potete trovare sulla mia pagina Facebook, sul profilo Instagram, Twitter, Google+ e Pinterest, vi aspetto.. 😀
Ho preparato tante altre raccolte a tema le trovate sulla home del mio blog. 🙂
Ricette con i carciofi
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