Peperoni ripieni di quinoa seppie e cannolicchi
Salve, oggi vi consiglio i “Peperoni ripieni di quinoa seppie e cannolicchi”, un piatto unico che potete gustare sia a pranzo che a cena. Per realizzare questa ricetta ho scelto di utilizzare i peperoni cornelio, che hanno una forma allungata e un ottimo sapore, li ho poi arricchiti con la quinoa, le seppie e i cannolicchi.. Se volete provare anche voi a gustare questo piatto saporito leggete la ricetta..
Peperoni ripieni di quinoa seppie e cannolicchi
Ingredienti per 2 persone:
- 2 peperoni cornelio di medie dimensioni: 1 giallo e 1 rosso
- 40 gr. di quinoa
- 200 gr. di seppie (già pulite)
- 10 cannolicchi
- 1 scalogno
- olio evo 3 cucchiai
- sale q.b
- prezzemolo tritato
Preparazione.
I cannolicchi dovranno essere messi in frigorifero in una terrina con acqua e sale per alcune ore, in questo modo elimineranno la sabbia.
Pesate gli ingredienti.
Versate dell’acqua in una pentola, aggiungete un po’ di sale grosso e portatela a bollore. Intanto sciacquate la quinoa.
Preriscaldate il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.
Lavate i peperoni, tagliate la calotta (non buttatela), privateli dei semi e sciacquateli nuovamente.
Disponeteli in una teglia unta con un cucchiaio d’olio.
Cucinate anche la quinoa per 15 minuti, naturalmente quando l’acqua raggiunge il bollore.
Intanto potete preparare le seppie, se le acquistate già pulite (come nel mio caso) bastera privarle delle pinne laterali, staccare i tentacoli (nel caso ci sia, togliete dell’occhio) e tagliateli a pezzetti, tagliare prima a metà le seppie poi a striscioline, risciacquatele bene e tenutele da parte.
Quando i cannolicchi si saranno ben spurgati dalla sabbia, risciacquateli bene. A questo punto toglieteli dalle valve.
Privateli del sacchettino scuro che il più delle volte contiene la sabbia e risciaquateli nuovamente, così sarete sicuri che non ci sono residui di sabbia. Infine riduceteli a pezzettini e teneteli da parte.
A questo punto versate due cucchiai d’olio in padella, poi soffriggete lo scalogno a fiamma dolce e aggiungete le seppie.Scolate la quinoa e mettetela in padella, mettete anche i cannolicchi, salate, saltate il tutto per due minuti, poi spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato.
Riprendete i peperoni e riempiteli con il ripieno di quinoa, seppie e cannolicchi, chiudete l’apertura con la calotta dei peperoni.
Metteteli in forno a 180 gradi per 15-18 minuti.
Ed ecco pronti i “Peperoni ripieni di quinoa seppie e cannolicchi”, un piatto ricco e saporito.Se volete potete seguire “Menta e peperoncino” anche su Facebook.. 🙂
Adoro i peperoni, la quinoa è fantastica e ripieni poi di cannolicchi e seppie… una ricetta fantastica, bravissima!
Grazie Debora sei gentilissima! Ti confesso che anche io adoro questi ingredienti e insieme sono veramente ottimi!! Bacioni.. :-*
Ottimo ripieno. Da fare sicuramente.
Ti ringrazio Lucy… felice che ti piaccia! Baci.. :-*
Ma che brava! Una ricetta davvero particolare
Grazie carissima!!! <3
Gnam gnam, gustosissimiiiiiiiiiiiiiiiiiii, grazie grazie della ricettina ^^
Grazie a te Alice!!! 😀 Buona serata..
Mi stuzzicano !
Mi fa piacere Francesca! Grazie e buona serata.. 🙂
Che spettacolo!!!!!! adoro tutto di questa ricetta……Bravissima Ciao
Ciao Raffaella, grazie di cuore!! 😀
Non sono sicura se ho commentato prima…tutta questa tecnologia ogni tanto mi manda in crisi…
Volevo dirti che adoro questa ricetta e i suo ingredienti…..bravissima come sempre…..ciao
Sì è arrivato Raffaella, ti capisco anche a me la tecnologia a volte mi manda nel caos.. 😀 Ti ringrazio le tue parole mi fanno tanto piacere.. Baci! :-*
I peperoni non li amo, ma così li assaggerei volentieri
Ciao Giovanna, mi fa piacere! Ti assicuro che con questi ingredienti sono veramente appetitosi.. Grazie e buona serata!! 😀
Amo i peperoni e e la seppia, mi hai fatto venir fame!
Benissimo! Felice che ti faccia questo effetto il mio piatto.. Grazie mille e buona serata Silvana.. 😀
Golosi…potrebbe essere un’idea per provare la quinoa!
Ciao Lia, io adoro la quinoa e in questo tipo di piatto ci sta proprio bene.. Grazie e buona serata.. 😀
ottima ricetta
Grazie mille Sabrina! 😀
Che deliziosa combinazione!
Felice che ti piaccia Italia.. Grazie mille e buona serata.. 🙂