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  • Polpette di quinoa e friggitelli
    Ricette con verdure e legumi,  Ricette senza uova

    Polpette di quinoa e friggitelli

      Polpette di quinoa e friggitelli Salve, ogni tanto mi diletto nelle preparazioni vegane, perché amo variare sia il pranzo che la cena, e combinare ingredienti a volte abbastanza insoliti, anche se ormai la quinoa è molto conosciuta anche in Italia per le sue innumerevoli qualità benefiche, stavolta l’ho abbinata ai gustosissimi peperoni verdi croccanti chiamati anche “friarielli” , il piatto che vi presento oggi l’ho chiamato “Polpette di quinoa e friggitelli”. 

  • Bulgur e quinoa con seppie salmone e verdure
    Piatti unici,  Primi

    Bulgur e quinoa con seppie salmone e verdure

    Bulgur e quinoa con seppie salmone e verdure Salve, oggi vi propongo un piatto completo che ho chiamato “Bulgur e quinoa con seppie salmone e verdure”, l’altro giorno al supermercato ho notato questa confezione di bulgur e quinoa, dato che adoro quest’ultimo ingrediente ho pensato di acquistarla, ma vi confesso che il bugur non lo conoscevo ! Però ho subito pensato ad una ricca insalata estiva, composta da: seppie, salmone affumicato, pomodorini, carote sedano e scalogno, il tutto profumato con prezzemolo e basilico.. Che dire, un super piatto! Il bulgur è “Grano spezzato”, vi lascio il link dove potete trovare tutte le informazioni su questo buonissimo alimento ricco di proprietà…

  • Ricette con verdure e legumi,  Ricette senza uova

    Polpette di quinoa e melanzane con cuore di formaggio

    Polpette di quinoa e melanzane con cuore di formaggio Salve miei cari lettori, oggi vi consiglio di provare le “Polpette di quinoa e melanzane con cuore di formaggio”, realizzate senza uova. Per la preparazione si inizia cuocendo la quinoa in acqua bollente leggermente salata, nel forno si cuociono le fettine di melanzana privata della buccia, per renderle più leggere le ho condite con un’emulsione di acqua e olio. In più ho aggiunto al composto il concentrato di pomodoro ed infine ogni polpettina è arricchita al suo interno con un dadino di formaggio. Per finire vengono passate nel pangrattato e messe in forno con un filo d’olio per pochi minuti. Se…

  • Zucchine ripiene di quinoa e agretti
    Piatti unici,  Ricette con verdure e legumi,  Ricette senza uova

    Zucchine ripiene di quinoa e agretti

    Zucchine ripiene di quinoa e agretti Salve miei cari lettori! Oggi vi consiglio di provare le “Zucchine ripiene di quinoa e agretti”, un piatto completo leggero e saporito… sappiate che la preparazione è semplice… il risultato? Eccellente!! Se volete assaporarle anche voi seguite i passaggi, come sempre spiegati nel dettaglio.. 🙂

  • Peperoni ripieni di quinoa seppie e cannolicchi
    Piatti unici,  Primi

    Peperoni ripieni di quinoa seppie e cannolicchi

    Peperoni ripieni di quinoa seppie e cannolicchi Salve, oggi vi consiglio i “Peperoni ripieni di quinoa seppie e cannolicchi”, un piatto unico che potete gustare sia a pranzo che a cena. Per realizzare questa ricetta ho scelto di utilizzare i peperoni cornelio, che hanno una forma allungata e un ottimo sapore, li ho poi arricchiti con la quinoa, le seppie e i cannolicchi.. Se volete provare anche voi a gustare questo piatto saporito leggete la ricetta..

  • Ricette con verdure e legumi,  Ricette senza uova

    Hamburger di quinoa con fagiolini

    Hamburger di quinoa e fagiolini Avete mai realizzato ricette utilizzando la quinoa? Io credo che con i semi di questa pianta erbacea si possano creare grandi piatti, la reputo molto versatile e in più ha un ottimo sapore oltre alle innumerevoli proprietà benefiche per il nostro organismo. Oggi vi suggerisco di provare gli “Hamburger di quinoa con fagiolini”, un secondo completo e leggero che può soddisfare proprio tutti… vi spiego brevemente che per la preparazione di questo piatto non ho utilizzato le uova, ma ho compattato gli ingredienti con i ceci, in più ho scelto di cucinarli nel forno. Se vi state chiedendo come fare per realizzarli, seguite questa semplice…

  • Piatti unici,  Primi

    Torta di quinoa e verdure

    Torta di quinoa e verdure Un piatto unico molto particolare… questa ricetta che ho chiamato “Torta di quinoa e verdure” ha come ingrediente principale appunto la quinoa, che molto spesso utilizzo per realizzare piatti un po’ diversi dal solito, questa pianta erbacea di qui noi utilizziamo solo i semi, o per meglio dire i frutti… è ottima in molte preparazioni, ad oggi viene utilizzata sopratutto da chi ha scelto di seguire un’alimentazione vegetariana o vegana, c’è da dire anche un’altra cosa molto importante è priva di glutine, quindi ottima per chi è affetto da celiachia anche perché è ricca di carboidrati, proteine, sali minerali e vitamine. Inizio col dirvi che…

  • Ricetta Pomodorini ripieni di quinoa
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    Ricetta Pomodorini ripieni di quinoa

    Ricetta Pomodorini ripieni di quinoa Il piatto di oggi è composto da pomodorini ripieni con il seme di una pianta erbacea che personalmente adoro, la quinoa. Io la uso spesso in varie ricette, perché è ricca di proprietà nutritive, quali: aminoacidi, fibre, sali minerali, proteine vegetali, in più è molto digeribile, priva di glutine è ideale per l’alimentazione dei celiaci, ha poche calorie quindi è adatta a tutti. La “Ricetta Pomodorini ripieni di quinoa” si può gustare sia calda che fredda è ottima servita come contorno, ma può essere anche uno stuzzichino sfizioso da proporre in occasione di un apericena… a voi la scelta.

  • Antipasti e stuzzichini,  Ricette con verdure e legumi,  Ricette senza uova

    Ricetta Polpettine sfiziose aromatizzate alla salvia

    Ricetta Polpettine sfiziose aromatizzate alla salvia Un finger food un po’ diverso… infatti la “Ricetta Polpettine sfiziose aromatizzate alla salvia” è un piatto molto particolare, ricco d’ingredienti sani e saporiti… queste polpette sono preparate con la quinoa, salmone affumicato e impreziosite con la salvia che dona un gusto accattivante, infine vengono arricchite dai semi di sesamo e cotte al forno in pochi minuti… la salsa d’accompagnamento è invece realizzata con i cavolini di Bruxelles, yogurt greco e salvia.. Sapori che insieme a mio parere stuzzicano il palato di chi le assaggia, ma ora passiamo alla ricetta..