Cheesecake ai frutti di bosco con avanzo

Cheesecake ai frutti di bosco

Cheesecake ai frutti di bosco

Cheesecake ai frutti di bosco, con avanzo colomba Pasquale

Oggi vi propongo questa cheesecake ai frutti di bosco con una piccola variante. Se vi è avanzata una colomba di pasqua, non buttatela via: può diventare la base per alcune ricette di dolci davvero sorprendenti, ad esempio questa cheesecake ai frutti di bosco.

Ingredienti
1 colomba avanzata
100 g di zucchero a velo
500 g di ricotta
125 g di yogurt intero al naturale
12 g di gelatina in fogli
2 cucchiai di panna fresca
200 gr di philadelphia
500 g di frutti di bosco surgelati

Procedimento
Tagliate la colomba pasquale a fette di circa 1 cm.
Sistemate le fette in uno stampo a cerniera di 24-22 cm,  pressatelo bene con le mani e mettetela in frigo per un’ora.
Intanto mettete a bagno i fogli di gelatina (colla di pesce)
Lavorate la ricotta con lo zucchero a velo con le fruste, aggiungete lo yogurt, il philadelphia la scorza del limone.
Sciogliete la gelatina ben strizzata con la panna calda e incorporatela alla crema di ricotta, versate il composto di ricotta sul fondo dello stampo, livellatela con una spatola, e mettetela a  rassodare in frigo per 3-4 ore.

Sformate la cheesecake e decoratela con i frutti di bosco e una spolverata di zucchero a velo.
Questa e la versione da me realizzata, voi potete fare la vostra cheesecake ai frutti di bosco con una basa di biscotti.Provate facile e veloce da realizzare

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2 commenti su “Cheesecake ai frutti di bosco con avanzo

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