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Burger di patate e carciofi

Burger di carciofi e patate

I burger di patate e carciofi li preparo spesso, in famiglia piacciono davvero a tutti. Abbiamo spesso amici vegetariani a pranzo o a cena, io non amo particolarmente la carne, inoltre ho un marito vegetariano da anni e devo sempre inventarmi piatti diversi per variare un pò la sua dieta e cerco sempre alternative gustose. Ma devo dire che questi burger piacciono a tutti, anche a chi mangia tranquillamente la carne. Questi burger sono velocissimi da preparare, morbidi e gustosissimi! Se non amate particolarmente i carciofi, potete sostituirli con un altro tipo di verdura di stagione, quella che preferite! Inoltre non c’è bisogno di sbollentare nè i carciofi, nè le patate, una ricetta veloce da preparare anche all’ultimo momento, infatti la cosa bella di questa ricetta è la velocità della preparazione, perchè non c’è bisogno di lessare prima le verdure. Vi assicuro che vale proprio la pena di provarli, sono davvero leggeri e deliziosi! Vediamo allora assieme come fare!

Provate questi deliziosi burger con questi morbidissimi PANINI PER HAMBURGER.

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Burger di carciofi e patate
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni12 burger circa
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 3Patate (circa 300 grammi)
  • 3Carciofi
  • 2Uova
  • 1 spicchioAglio
  • 50 gParmigiano Reggiano DOP
  • 50 gPangrattato
  • 3 cucchiaiFarina
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • q.b.Menta
  • q.b.Noce moscata
  • q.b.Olio di oliva (per la cottura)
  • q.b.Pangrattato (per l’impanatura)

Strumenti

  • 1 Ciotola
  • 1 Padella
  • 1 Tritatutto per verdure

Preparazione

  1. Lavate accuratamente i cuori dei carciofi dopo averli liberati dalle foglie esterne, lasciateli a bagno in acqua e limone per non farli annerire e poi sciacquateli. Pelate e lavate le patate.

  2. Burger di patate e carciofi 1

    Tritate le patate e i carciofi con un tritatutto. Io personalmente utilizzo una grattugia elettrica per verdure.

  3. Burger di patate e carciofi 2

    Mettete le verdure tritate in una ciotola,salate e pepate. Aggiungete il prezzemolo e la menta tritati, un pizzico di noce moscata, la farina, il formaggio, il pangrattato, l’aglio tritato e le due uova. Amalgamate il tutto.

  4. Prendete due cucchiaiate di composto per volta e formate con le mani i vostri burger, dando loro una forma rotonda. Passate i burger nel pangrattato. Non vi preoccupate se il composto risulterà molto morbido, in padella riuscirete a renderli rotondi e perfetti.

  5. Versate un pò di olio di oliva in una padella, adagiate i vostri burger pochi alla volta e cuoceteli circa 3 minuti per lato, rigirandoli più volte fino a renderli croccanti e dorati.

  6. In alternativa, potete cuocere i burger in forno ventilato, a 180° per 20 minuti.

  7. Servite i burger di patate e carciofi come secondo piatto o come piatto unico in un panino per burger, con pomodori, insalata, formaggio e salse! Sono una vera delizia, parola mia!

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Pubblicato da Paola

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