Sformato di mele senza zucchero

Oggi vi presento la ricetta di un dolce particolare, lo sformato di mele senza zucchero. Un ottimo compromesso per chi vuole limitare lo zucchero ma non vuole rinunciare al dolce! Come si dolcifica questo sformato di mele? Con le mele cotte naturalmente! Come posso descrivervi questo dolce? È una torta di mele senza zucchero, morbida, umida, ricca di mele, con un gusto leggermente dolce, la cui dolcezza è regalata dalla frutta e dall’uvetta. La buccia grattugiata del limone rende questo dolce senza zucchero delizioso e profumato, una vera bontà! Ideale da servire a colazione o a merenda, ottimo servito dopo i pasti, come dessert, magari accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia. Pronti per preparare con me lo sformato di mele senza zucchero? Seguitemi in cucina e vediamo come fare!

Se vi piacciono i dolci con le mele, vi consiglio anche queste mie ricette: TORTA DI MELE CLASSICA; TORTA DI MELE AL CUCCHIAIO; TORTA DI MELE DI ALESSANDRA SPISNI; TORTA RIPIENA ALLE MELE; TORTA DI MELE VEGANA; TORTA DI MELE E MARMELLATA SENZA ZUCCHERO E SENZA UOVA.

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Sformato di mele senza zucchero.
  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni8-10 Persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per lo sformato di mele senza zucchero

  • 200 gdi farina 00 (o di farro bianca)
  • 2Uova
  • 90 mldi olio di riso (o di semi di girasole)
  • 65 mldi acqua
  • 4Mele Golden
  • 50 gdi uvetta
  • 8 gdi lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzicodi sale
  • buccia di 1 limone grattugiata
  • Succo di 1 limone (per lavare le mele)
  • q.b.di zucchero a velo (facoltativo)

Strumenti

  • 3 Ciotole
  • 1 Sbattitore elettrico
  • 1 Teglia da 22 cm
  • 1 Spatola
  • 1 Setaccio
  • 1 Coltello
  • 1 Pentolino
  • 1 Cucchiaio
  • 1 Canovaccio

Preparazione dello sformato di mele senza zucchero

  1. Prima di tutto mettete a bagno l’uvetta in una ciotola.

  2. Sbucciate le mele, tagliatele in 4 parti e togliete i semi e il torsolo. Tagliatele a fettine e lavatele in acqua e succo di limone per non farle annerire. Asciugatele per bene in un canovaccio pulito.

  3. Versate 250 grammi di mele in un pentolino e fatele cuocere fino a quando risulteranno morbidissime, circa 10 minuti. Schiacciatele per bene con un cucchiaio fino a ridurle in purea. Fatele raffreddare.

  4. In una ciotola montate le uova con l’olio e l’acqua per almeno 5 minuti, utilizzate lo sbattitore elettrico. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e l’uvetta ben strizzata ed infarinata. Amalgamate per bene con una spatola, dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.

  5. Sformato di mele fasi

    A questo punto aggiungete anche la purea di mele e la buccia grattugiata del limone, amalgamate ancora con la spatola, sempre dal basso verso l’alto.

  6. Oliate ed infarinate una teglia da forno di 22 cm e versateci dentro il composto. Livellatelo per bene con una spatola.

  7. Decorate la superficie dello sformato con le fettine di mela restanti, facendole penetrare anche dentro l’impasto.

  8. Fate cuocere lo sformato di mele in forno statico preriscaldato, a 180° per 45/50 minuti. Fate raffreddare il dolce prima di sformarlo su un piatto da portata. A piacere, spolverizzatelo con zucchero a velo e servite!

  9. Sformato di mele senza zucchero

Note

– Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura del dolce, ricordatevi che ogni forno si comporta a modo suo!

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Pubblicato da Paola

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6 Risposte a “Sformato di mele senza zucchero”

  1. Ero scettica invece davvero buona! Incredibile è più dolce di altre! Ho aggiunto più uvetta perché dovevo finirle.
    Ed avendo poco tempo ho messo le mele direttamente senza passarle nel pentolino.

  2. In questo periodo piovoso e freddino la torta di mele è un perfetto confort food.
    Mi è piaciuta ma mio marito l’ha trovata un po’ compatta. E’ giusto che sia venuta così?
    Grazie
    Un caro saluto
    Loredana

  3. Ho usato gli stessi ingredienti. Magari è dovuto alla cottura in forno. Ho un forno vecchio, dove purtroppo, la temperatura deve essere calcolata ad occhio nel senso che va es. da 150° a 200°. Quindi i 180° non sono sicura che sian giusti perché potrebbe essere 170, 190, ecc.
    Comunque è finita subito e devo dire che il giorno dopo era meglio.

    1. Ciao Loredana, hai ragione, purtoppo le temperature del forno non si riesce mai a darle esatte perchè ogni forno si comporta a modo suo. Comunque sia, tutto è bene quel che finisce bene! Grazie del commento 🙂

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