La ricetta di questa torta di mele soffice e buonissima è di Enrica, una mia carissima amica. Io amo le torte di mele e di ricette ne esistono a bizzeffe! Questa versione di Enrica è davvero deliziosa e profumata, assolutamente da segnare sul vostro ricettario! La ricetta originale di Enrica prevede il burro tra gli ingredienti, ma si può tranquillamente sostituire con l’olio. Si utilizza un solo uovo e tantissime mele, insomma una vera bontà! Ed ora seguitemi nella descrizione della ricetta e vediamo assieme come preparare questa golosissima torta di mele soffice soffice!
Ingredienti
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1 Uovo
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100 g Zucchero
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100 g Burro
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100 ml Latte
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250 g Farina 00
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1/2 bustine Lievito in polvere per dolci
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Buccia di limone o arancia grattugiata
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3 Mele Golden
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2 cucchiai Zucchero in granella (per la superficie della torta)
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q.b. Burro (per la superficie della torta)
Preparazione
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Prima di tutto sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e lavatele per bene, asciugatele con un canovaccio pulito. Sciogliete il burro in un pentolino e fatelo raffreddare un pò.
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Con lo sbattitore elettrico montate l’uovo intero con lo zucchero. Sempre mescolando, aggiungete il latte e il burro sciolto, amalgamate per bene.
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Aggiungete al composto la farina setacciata con il lievito e la buccia grattugiata di un limone o di un’arancia. Mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
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Imburrate ed infarinate una teglia da forno, io ho usato una rettangolare di 21 cm di larghezza e 29 cm di lunghezza.
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Versate il composto nella teglia, livellatelo con l’ausilio di una spatola.
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Inserite nell’impasto le fettine di mela, in fila fitte fitte, facendole penetrare nell’impasto. Spolverizzate le mele con 2 cucchiai di zucchero semolato o zucchero in granella ed aggiungete qualche fiocchetto di burro.
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Fate cuocere la torta di mele soffice in forno statico, a 170° per 50 minuti.
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Fate raffreddare la torta prima di sformarla su un piatto da portata e servite!
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Note
- Se preferite sostituire il burro, utilizzate 80 ml di olio di semi di girasole;
- io ho usato la teglia rettangolare perchè volevo tagliare la torta a quadrotti; se preferite utilizzarne una tonda, usatene una da 28 cm;
- il mio forno non prevede il preriscaldamento per le torte con lievito ma voi attenetevi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa, mi raccomando!
- Non vi preoccupate se il composto vi risulta denso e poco liquido, deve essere così!
- Se vi piacciono le torte di mele vi consiglio anche queste ricette: TORTA DI MELE FACILISSIMA SENZA BURRO; TORTA DI MELE VEGAN; TORTA DI MELE DI ALESSANDRA SPISNI; TORTA DI MELE AL CUCCHIAIO.
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Ciao premetto che la torta che fa la tua amica è identica a quella che fa mio padre solo che non mette la granella e i riccioli di burro sopra. Da diverso tempo a questa parte la torta che faceva mio padre collassava ed era impregnata di burro. Non sappiamo a cosa sia dovuto.
Navigando su Internet ho trovato la ricetta che descrivi e oggi l’ho preparata ed è venuta buonissima solo che era un poco asciutta forse perché ho messo il lievito prima di amalgamare. La prossima volta raddoppierò le dosi e metterò il lievito per ultimo. 🙂
Grazie a te e alla tua amica Enrica 🙂
Ciao Gabriella! Mi ha fatto molto piacere leggere il tuo messaggio! Fammi sapere come viene la prossima volta?